Waffle vegani di zucca
Porzioni: 5 waffle
Ingredienti
Ingredienti per 5 waffle:
- 270 g farina T2 o semi-integrale
- 10 g lievito per dolci
- un pizzico di vaniglia
- un pizzico di cannella
- un pizzico di sale
- 50 g zucca (in forma di purea cotta al forno)
- 50 g yogurt di soia
- 20 g zucchero di cocco
- 30 g olio di cocco
- 250 ml bevanda di soia
Per servire:
- burro di mandorla
- lamponi
- mirtilli
- sciroppo d’acero
- semi di zucca
Istruzioni
- In una ciotola capiente versa la farina, il lievito per dolci, la vaniglia, la cannella, il sale.
- Ora mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
- Prendi un’altra ciotola per inserire tutti i liquidi.
- Aggiungi la purea di zucca, precedentemente cotta al forno e frullata, lo yogurt alla soia, lo zucchero, l’olio, e la bevanda di soia.
- Mescola bene il tutto.
- Ora versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi.
- Mescola bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido.
- Scalda le piastre per i waffles, oliane leggermente la superficie, e versa 2-3 cucchiai di impasto su ogni piastra (o di più se lo vuoi più grande).
- Cuoci per 5-6 min alla massima potenza.
- Servi i tuoi waffles con il burro di mandorla, i lamponi, i mirtilli, lo sciroppo d’acero e i semi di zucca.
- I tuoi waffle sono pronti per essere serviti.