Waffle vegani di zucca

Ecco una super idea per le vostre colazioni. Visto che siamo in pieno periodo autunnale abbiamo voluto usare la zucca in questa gustosissima ricetta. Condividiamo con voi questi buonissimi waffles vegani di zucca.

I waffles sono le tipiche cialde originarie del nord Europa a nido d’ape, sono morbidi dentro e croccanti fuori. Per prepararli vi serviranno le famose piastre alveolate che daranno la forma tipica di questa cialda.

waffle di zucca veggie situation

Breakfast Club è la nostra rubrica, dedicata alle colazioni. Da veri Breakfast Lovers per noi il momento della colazione è sacro. A volte ci accontentiamo di pane e marmellata e un buon cappuccino con il latte vegetale, ma spesso ci divertiamo creando le colazioni deliziose, che mettono gioia e ci danno una giusta carica per iniziare la giornata! 

waffle di zucca veggie situation

Questi waffles sono perfetti a colazione con qualsiasi tipo di confettura oppure frutta fresca, lo yogurt vegetale, tanto sciroppo d’acero ed immancabile crema alla frutta secca.

Ci siamo divertiti tantissimo a guarnirli con tantissimi ingredienti che amiamo. In questo caso abbiamo usato il burro di mandorla, i lamponi, i mirtilli, tanto sciroppo d’acero e i semi di zucca.

Fateci sapere qual è la vostra colazione a casa preferita?

waffle di zucca veggie situation

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waffle di zucca veggie situation

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Waffle vegani di zucca

Porzioni 5 waffle

Ingredienti

Ingredienti per 5 waffle:

  • 270 g farina T2 o semi-integrale
  • 10 g lievito per dolci
  • un pizzico di vaniglia
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di sale
  • 50 g zucca (in forma di purea cotta al forno)
  • 50 g yogurt di soia
  • 20 g zucchero di cocco
  • 30 g olio di cocco
  • 250 ml bevanda di soia

Per servire:

  • burro di mandorla
  • lamponi
  • mirtilli
  • sciroppo d’acero
  • semi di zucca

Istruzioni

  • In una ciotola capiente versa la farina, il lievito per dolci, la vaniglia, la cannella, il sale.
  • Ora mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
  • Prendi un’altra ciotola per inserire tutti i liquidi.
  • Aggiungi la purea di zucca, precedentemente cotta al forno e frullata, lo yogurt alla soia, lo zucchero, l’olio, e la bevanda di soia.
  • Mescola bene il tutto.
  • Ora versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi.
  • Mescola bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido.
  • Scalda le piastre per i waffles, oliane leggermente la superficie, e versa 2-3 cucchiai di impasto su ogni piastra (o di più se lo vuoi più grande).
  • Cuoci per 5-6 min alla massima potenza.
  • Servi i tuoi waffles con il burro di mandorla, i lamponi, i mirtilli, lo sciroppo d’acero e i semi di zucca.
  • I tuoi waffle sono pronti per essere serviti.

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