Panino alla piastra vegano
Porzioni: 2 panini
Ingredienti
Ingredienti per due panini:
- 4 fette di pane semi-integrale di grani antichi
- 8 fette di tofu marinato (vedi ricetta sotto)
- 6 fette di pomodoro fresco
- 4 fette di formaggio veg filante
- q.b. maionese vegetale
- q.b. spinacino
- q.b. rucola
- q.b. pesto di basilico veg
Ingredienti per la marinatura del tofu:
- 1 panetto di tofu (tagliare otto fette)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo limone
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino paprika in polvere
- 1 cucchiaino di mix di spezie tipo za’atar (optional)
Istruzioni
Procedimento per la marinatura e della cottura del tofu:
- Asciuga bene il tuo panetto di tofu, cerca di togliere tutta l’acqua.
- Taglialo a fette non troppo grosse.
- Calcola che per un panino ne servono quattro.
- Ora mettilo a marinare con la soia, paprika, succo di limone, olio evo.
- Dopo una marinatura veloce (10-15 min al max) cuoci le fette di tofu su una padella ben calda con un filo d’olio fino a doratura.
Procedimento creazione panino:
- Taglia due fette di pane.
- In una spalma la maionese veg, posa quattro fette di tofu marinato cotto in precedenza, le fette di formaggio veg filante, lo spinacino e la rucola.
- Ora metti le fette di pomodoro fresco e spalma nell’altra fetta di pane il pesto di basilico veg.
- Chiudi il panino.
- Passa con il pennello da cucina un velo d’olio evo sulle due superfici del panino per non farlo attaccare sulla piastra e per ottenere l’effetto croccante.
- Quando la piastra è ben calda metti sul panino.
- Sarà pronto quando il formaggio si sarà fuso e il pane sarà del tutto croccante, con le classiche righe abbrustolite che lascia la piastra.
- Taglialo a metà per goderti il ripieno!