Galette rustica integrale alle albicocche
Porzioni: 3 mini galette
Ingredienti
Ingredienti per la frolla (x 3 mini galette):
- 220 g preparato VitaMill® a base di farina integrale
- 30 g farina di teff
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 40 g zucchero di canna chiaro
- 75 g olio di girasole
- 60 g circa di acqua ghiacciata
- 1 cucchiaio di latte vegetale per spennellare
- Qualche rametto di timo
Per il ripieno:
- 10 albicocche
- ½ cucchiaio di amido di mais
- 1-2 cucchiai di zucchero di canna
Istruzioni
- In una ciotola versa il preparato Vitamill®, la farina di teff, lo zucchero, il lievito, la cannella e l’olio e inizia a impastare il tutto fino a formare un composto bricioloso.
- Aggiungi l’acqua ghiacciata poco alla volta, fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare 30 min in frigo.
- Taglia le albicocche a spicchi e mescola con lo zucchero e l’amido di mais.
- Dividi la frolla in 3 parti uguali. Stendi la frolla con un matterello di altezza di circa 5 mm.
- Con una forchetta fai dei buchetti e disponi al centro le albicocche.
- Poi piega i bordi della frolla verso il centro. Spennella la frolla con del latte vegetale e cospargi con lo zucchero di canna.
- Inforna le galette in forno statico a 180°C per 45 minuti circa fino a che saranno ben dorate in superficie.
- Fai intiepidire prima di servire. Servi con qualche fogliolina di timo e, perché no, del gelato vegetale alla vaniglia!