Galette rustica integrale alle albicocche

Ciao Ragazzi,

vi proponiamo questa ricetta rustica e semplicissima che vi conquisterà per il suo gusto naturale ed estivo. Sono mini galette integrali alle albicocche, un ottimo dolcetto da gustare a tutte le ore.

Galette integrale vegana alle albicocche

Frolla integrale friabile (a base di preparato VitaMill® @vitamill.it)  con pochissimo zucchero ed albicocche dolcissime.

Galette integrale vegana alle albicocche

Adoriamo questo periodo dell’anno perchè è ricchissimo di tanta buona frutta gustosa dai colori vivaci. 

E voi con quale frutta preferite nelle vostre galette?

Galette integrale vegana alle albicocche

Galette rustica integrale alle albicocche

Porzioni 3 mini galette

Ingredienti

Ingredienti per la frolla (x 3 mini galette):

  • 220 g preparato VitaMill® a base di farina integrale
  • 30 g farina di teff
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 40 g zucchero di canna chiaro⁠
  • 75 g olio di girasole
  • 60 g circa di acqua ghiacciata⁠
  • 1 cucchiaio di latte vegetale per spennellare
  • Qualche rametto di timo

Per il ripieno:⁠

  • 10 albicocche
  • ½ cucchiaio di amido di mais
  • 1-2 cucchiai di zucchero di canna

Istruzioni

  • In una ciotola versa il preparato Vitamill®, la farina di teff, lo zucchero, il lievito, la cannella e l’olio e inizia a impastare il tutto fino a formare un composto bricioloso.
  • Aggiungi l’acqua ghiacciata poco alla volta, fino a ottenere un panetto omogeneo.
  • Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare 30 min in frigo.
  • Taglia le albicocche a spicchi e mescola con lo zucchero e l’amido di mais.
  • Dividi la frolla in 3 parti uguali. Stendi la frolla con un matterello di altezza di circa 5 mm.
  • Con una forchetta fai dei buchetti e disponi al centro le albicocche.
  • Poi piega i bordi della frolla verso il centro. Spennella la frolla con del latte vegetale e cospargi con lo zucchero di canna.
  • Inforna le galette in forno statico a 180°C per 45 minuti circa fino a che saranno ben dorate in superficie.
  • Fai intiepidire prima di servire. Servi con qualche fogliolina di timo e, perché no, del gelato vegetale alla vaniglia!

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