Metti a bagno l’uvetta con dell’acqua calda per almeno 15 minuti.
Trita grossolanamente i gherigli di noci pecan.
Trita grossolanamente il cioccolato.
In una ciotola versa la farina di castagne con il cacao, lo zucchero, la vaniglia e il sale.
Unisci il rum, la bevanda vegetale e l’olio mescolando con la frusta per ottenere una crema liscia senza grumi.
Aggiungi l’uvetta ben strizzata (riserva qualcuna per la superficie), il cioccolato tritato e circa metà dei gherigli di noci.
Taglia un quadrato di carta forno, bagnalo sotto il rubinetto e strizzalo bene.
Fodera il tuo stampo.
Versa l’impasto nello stampo.
Condisci con un filo d’olio (optional) e con dell’uvetta rimasta.
Distribuisci sulla superficie le noci rimanenti, qualche ciuffetto di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-28 min.
Il dolce è pronto quando sulla superficie si creano delle piccole crepe.
Sforna e lascia raffreddare prima di gustare.
