Castagnaccio al cioccolato con noci pecan

Se siete amanti della tradizione culinaria italiana, e ancor di più di quella toscana, ma desiderate un tocco moderno e irresistibile, il castagnaccio al cioccolato con noci pecan è la risposta ai vostri desideri gastronomici. Vi guideremo attraverso la realizzazione di una versione rivisitata di questo classico, che vi conquisterà con la sua bontà, semplicità di preparazione e, non da ultimo, la sua natura gluten free.

Il castagnaccio conserva la sua autenticità, arricchendosi con l’aggiunta del cioccolato fondente. Questa combinazione crea un connubio perfetto tra la dolcezza avvolgente delle castagne e l’intenso sapore del cioccolato. La farina, elaborata in questo modo, diventa la base di un dolce capace di soddisfare anche i palati più esigenti, tutto mantenendo l’essenza della tradizione toscana.

castagnaccio al cioccolato con noci pecan

Le noci pecan, con la loro nota croccante e sapore ricco, sono il tocco finale che rende questa creazione un’esperienza sensoriale unica. Ogni morso è un viaggio attraverso la consistenza morbida del castagnaccio, la cremosità del cioccolato e la croccantezza delle noci. Un trionfo di contrasti che si fondono armoniosamente, celebrando i sapori autunnali in ogni singola fetta.

La preparazione di questo dolce è un gioco da ragazzi, e in pochissimi passi potrete deliziare il palato dei vostri ospiti con un dessert che trasuda autenticità e innovazione. Abbiamo voluto mantenere la tradizione del castagnaccio, radicata nella cultura italiana e toscana, e al contempo offrire una versione che si adatti ai gusti contemporanei, inclusi quelli di chi segue una dieta senza glutine.

Questa delizia, oltre a conquistare il palato, vanta anche un punto a suo favore per chi segue uno stile di vita vegano e per coloro che necessitano di una alimentazione gluten free, essendo 100% vegetale e priva di glutine. Un motivo in più per concedersi senza sensi di colpa una fetta di questo capolavoro dolciario, immergendosi nella ricca tradizione culinaria toscana.

Vi basterà immergere delicatamente l’uvetta in acqua calda e tritare le noci pecan. In una ciotola, mescolate farina di castagne, cacao, zucchero, vaniglia e sale, creando una sinfonia di sapori. Aggiungete rum, bevanda vegetale e olio, amalgamando gli ingredienti in un rituale di dolcezza. Incorporate l’uvetta, cioccolato e metà delle noci, poi versate l’impasto in uno stampo, completando il quadro con un filo d’olio, uvetta e noci. Cuocete a 180 °C per 25-28 minuti, regalandovi un dessert che celebra l’autunno. Lasciate raffreddare prima di concedervi questo capolavoro di bontà e semplicità.

castagnaccio al cioccolato con noci pecan

Il castagnaccio al cioccolato con noci pecan è una rivisitazione audace di un classico intramontabile, ancor più significativo essendo un’interpretazione della tipica ricetta toscana. Una creazione che celebra la ricchezza dei sapori autunnali, avvolgendo ogni boccone in un abbraccio di golosità e tradizione. Preparatevi a stupire i vostri commensali con questo dolce che fonde la tradizione con l’innovazione, regalandovi un’esperienza culinaria indimenticabile, senza tralasciare l’attenzione alle esigenze alimentari di chiunque possa desiderare un’opzione senza glutine.

castagnaccio al cioccolato con noci pecan

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Castagnaccio al cioccolato con noci pecan

Ingredienti

Ingredienti (per uno stampo da 25 cm circa):

  • 250 g farina di castagne
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 50 g cioccolato fondente
  • 70 g zucchero di canna
  • 300 g bevanda vegetale (di soia)
  • 70 g gherigli di noci pecan (o normali)
  • 70 g uvetta
  • 50 g rum scuro (o altro liquore simile)
  • 3 cucchiai olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere
  • 1 rametto di rosmarino fresco, per decorare

Istruzioni

  • Metti a bagno l’uvetta con dell’acqua calda per almeno 15 minuti.
  • Trita grossolanamente i gherigli di noci pecan.
  • Trita grossolanamente il cioccolato.
  • In una ciotola versa la farina di castagne con il cacao, lo zucchero, la vaniglia e il sale.
  • Unisci il rum, la bevanda vegetale e l’olio mescolando con la frusta per ottenere una crema liscia senza grumi.
  • Aggiungi l’uvetta ben strizzata (riserva qualcuna per la superficie), il cioccolato tritato e circa metà dei gherigli di noci.
  • Taglia un quadrato di carta forno, bagnalo sotto il rubinetto e strizzalo bene.
  • Fodera il tuo stampo.
  • Versa l’impasto nello stampo.
  • Condisci con un filo d’olio (optional) e con dell’uvetta rimasta.
  • Distribuisci sulla superficie le noci rimanenti, qualche ciuffetto di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-28 min.
  • Il dolce è pronto quando sulla superficie si creano delle piccole crepe.
  • Sforna e lascia raffreddare prima di gustare.

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