Pancakes d’avena vegan senza glutine
Porzioni: 10 pancakes
Ingredienti
Per l’impasto:
- 200 g farina di avena integrale
- 380 g bevanda di riso, soia, mandorla o avena
- 10 g lievito per dolci
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
- q.b. cannella
- q.b. vaniglia
Per le mele:
- 2 mele (circa) tagliate a cubetti
- q.b. cannella
- un goccio d’acqua
Per servire:
- q.b. sciroppo d’acero
- q.b. noci
Istruzioni
- Mescola farina, lievito, sale, cannella e vaniglia.
- Aggiungi bevanda vegetale e olio evo fino a ottenere un impasto liscio.
- Lascialo riposare 5 min mentre scaldi la padella; se si addensa troppo, aggiungi un goccio d’acqua.
- Cuoci un mestolino di impasto per pancake finché compaiono bollicine, poi gira e lascia dorare l’altro lato.
- Per le mele: cuoci i cubetti con acqua e cannella per 10 minuti, finché morbidi.
- Servi i pancakes a torretta con mele calde, sciroppo d’acero e noci croccanti.