Crackers ai semi fatti in casa
Porzioni: 10
Ingredienti
- 120 g di semi di lino
- 170 ml di acqua bollente
- 225 g di semi misti al naturale ad esempio semi di girasole, zucca, sesamo e canapa
- 30 g di olio extravergine d’oliva circa
- sale q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 190°C (statico).
- Metti in una ciotola media i semi di lino, l’acqua bollente e una generosa presa di sale. Mescola e lascia riposare per circa 2 minuti, finché il composto diventa viscoso e gelatinoso.
- Aggiungi i semi misti e mescola bene.
- Ungi leggermente una teglia grande con dell’olio (così la carta non si muove) e rivestila con carta forno. Distribuisci sulla carta forno 2 cucchiai di olio circa, aiutandoti con un pennello da cucina o con le dita.
- Versa il composto di semi sulla teglia e stendilo con una spatola formando uno strato sottile e uniforme, cercando di coprire tutta la superficie senza lasciare dei buchi.
- Spennella la superficie con i 2 cucchiai di olio rimanenti e completa con un po’ di sale.
- Cuoci per 20–22 minuti, finché i semi risultano dorati e tostati e la superficie è asciutta al tatto. Se i bordi dovessero scurirsi troppo velocemente, coprili leggermente con un foglio di carta forno.
- Apri brevemente lo sportello del forno per far uscire parte del calore e abbassa la temperatura a 170°C. Ruota la teglia e prosegui la cottura per altri 12-13 minuti, finché la sfoglia è ben dorata, asciutta e croccante.
- Lascia raffreddare completamente nella teglia a temperatura ambiente.
- Una volta fredda, spezza la grande sfoglia di semi con le mani ottenendo dei crackers irregolari. Se vuoi, aggiungi ancora un pizzico di sale.