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Insalata verde con ricotta di mandorle e salsa al miso bianco

Keyword: insalata, miso, ricotta di mandorla, vino, vino vegano, wine
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • q.b. insalatina mista
  • q.b. spinacino
  • q.b. rucola
  • cetriolo tagliato a strisce
  • una manciata di mirtilli
  • ½ melone a cubetti
  • ½ tazza di quinoa bianca cotta in precedenza
  • q.b. ricotta di mandorla
  • basilico fresco qualche foglia
  • menta fresca, qualche foglia

Salsa al miso:

  • 1 cucchiaio di miso bianco
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 2 cucchiai di olio evo
  • succo di ½ limone
  • sale
  • pepe
  • un goccio d’acqua

Istruzioni

  • Metti insieme gli ingredienti in una bowl e condisci con la salsa al miso (ti basterà mescolare bene tutti gli ingredienti insieme per ottenere una salsa squisita)