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Pancake salati con farina di ceci e spinaci

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Ingredienti

  • 70 g spinaci
  • 200 ml latte di soia
  • 100 g farina semi integrale
  • 50 g farina di ceci
  • 10 g cremor tartaro (lievito istantaneo)
  • 1 cucchiaio di olio evo (+ per ungere la padella)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di aceto di mele

Istruzioni

  • In una ciotola mescola le farine, lievito ed il sale. 
  • Con un blender frulla gli spinaci con il latte di soia e versa il composto negli ingredienti secchi.
  • Aggiungi l’olio evo ed aceto di mele. Mescola con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
  • In una padella antiaderente versa una goccia di olio e stendila con della carta assorbente.
  • Quando la padella sarà ben calda versa al centro un mezzo mestolo dell'impasto e cuoci 1 minuto circa fino a doratura, gira il pancake e cuoci per altri 40 secondi circa.
  • Procedi con il resto dell’impasto.