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Pere cotte speziate al vino rosso

Ingredienti

  • 4-5 pere kaiser (o abate)
  • 400 ml vino rosso
  • 200 ml acqua
  • succo di un'arancia
  • 4 cucchiai di zucchero di cocco (o canna)
  • 1 stecca di cannella
  • 5 chiodi di garofano
  • 2 baccelli di anice stellato
  • 2 semi di cardamomo
  • scorza di 1 arancia bio

Istruzioni

  • Metti l’acqua, il vino e succo d’arancia in una pentola insieme allo zucchero e fai sciogliere a fuoco basso. Aggiungi le spezie.
  • Sbuccia le pere intere lasciando il picciolo, porta tutto al bollore e cuoci per 1-1,5 ora circa.
  • Quando le pere saranno totalmente cotte toglile dalla pentola e mettile in un piatto.
  • Fai cuocere il liquido con il vino e spezie ancora per 10-15 minuti circa in modo che la salsa si riduca.
  • Spegni il fuoco e rimetti le pere nella salsa e lasciale a raffreddare. Puoi lasciare le pere anche per tutta la notte in frigo così diventano ancora più saporite.
  • Servi le pere con la salsa e con del cioccolato fuso o panna montata.