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Vellutata di Zucca

Keyword: autunno, cibo vegano, ricetta, vegan, vegan food, vellutata di zucca, zucca
Porzioni: 2 Persone

Ingredienti

  • 1/2 Zucca delica (o altro tipo)⁠
  • 1 Cipolla
  • 2 Carote
  • q.b. Sale
  • Qualche cucchiaio di olio evo⁠
  • 50 ml Latte di cocco ⁠

Istruzioni

  • Soffriggi la cipolla con l’olio e la curcuma.
  • Aggiungi la zucca e carote a cubetti.
  • Versa dell’acqua per coprire il tutto e cuoci finché le verdure non diventino tenere.
  • Frulla tutto con il blender.
  • Aggiusta il sale.
  • Guarnisci con il latte di cocco.
  • Servi con i crostini caldi.