Ciao Ragazzi,
Ciao Ragazzi, per il cocktail di oggi ci siamo ispirati allo stile dei club di New York. E’ un cocktail sofisticato, servito in doppia coppetta cocktail. Il gusto è avvolgente e misterioso.
Il suo nome è New York Beat.
Tra gli ingredienti di questo cocktail è presente la rapa rossa, il cui succo viene estratto a freddo tramite l’estratto, mantenendo così tutte le suo proprietà organolettiche. Questo fantastico ortaggio contiene una grande quantità di sali minerali e vitamine, come il ferro, il calcio, il potassio, il fosforo, il sodio. Ha proprietà remineralizzanti, depurative e digestive.
Tutti i cocktail del progetto Wellness Mixology sono senza alcol, salutari, strutturati e colorati. E’ il nuovo bere consapevole!
New York Beat
Ingredienti
- 70 ml Kombucha allo zenzero
- 50 ml Estratto* di arancia, rapa rossa, mela, zenzero
- 20 ml Succo limpido di mela
- 10 ml Olio di arancia e salvia**
- Top Aquafaba***
- Decorazione twist di arancia tagliata a zig-zag
*Proporzioni per l’estratto:
- 3 Arance
- 1 Rapa rossa
- 1 Mela
- 1 cm Radice di zenzero fresca
**Per preparare l’olio di arancia e salvia:
- Bucce di 2 arance biologici (senza la parte bianca)
- q.b. Foglie di salvia
- 60 g Zucchero di canna (chiaro)
- 50 ml Acqua bollente
***Per preparare il top di Aquafaba montata:
- 90 g Succo limpido di mela
- 5 g Polvere aquafaba (in.vece)
Tecnica di preparazione
- Stir & Strain
Tipo di bicchiere
- Doppia coppetta cocktail
Istruzioni
Procedimento per l’olio di pompelmo:
- Metti le bucce di arancia in un contenitore insieme allo zucchero di canna.Con un pestello schiaccia molto bene il tutto per far uscire gli oli essenziali dalla buccia.Fai riposare il tutto per 30 min coprendo il contenitore.Dopodiché versa sopra le bucce l’acqua bollente e mescola bene per far sciogliere lo zucchero. Aggiungi le foglie di salvia.Fai riposare per altri 20 min.Con un colino a maglie strette passa il liquido e conservalo in un contenitore di vetro.Non appena si raffredda chiudilo e conservalo in frigo per qualche settimana.
Prepara il cocktail:
- Prepara l’estratto con tutti gli ingredienti elencati.
- Con un colino a maglie strette filtra il tutto, per avere meno fibra possibile.
- Riempi la doppia coppetta cocktail di ghiaccio per farla raffreddare.
- n un mixing glass mettete il ghiaccio, la quantità di estratto, il kombucha, il succo limpido di mela e l’olio di arancia e salvia.
- Con uno stir mescola molto bene.
- Togli il ghiaccio nella coppetta, fai sgocciolare bene il bicchiere togliendo tutta l’acqua.
- Versa tutto il composto nella coppetta aiutandoti con uno strainer.
- Ora prepariamo l’aquafaba montata.
- Prendi uno shaker e in una parte di esso metti la polvere di aquafaba e il succo limpido di mela.
- Inserisci un cubetto di ghiaccio.
- Inizia a shakerare molto energicamente fino a quando l’aquafaba non è montata.
- Versa il tutto nel bicchiere fino a top, aiutandoti con uno stir.
- nfine, prendi il twist di arancia e posizionalo sul bordo della coppetta aiutandoti da una piccola molletta di legno.
- Servi il cocktail. Enjoy!
Se vuoi avere più informazioni sul progetto “Wellness Mixology” clicca qui
![[Muffins con mirtilli e streusel🌱]
🇮🇹Ciao Ragazzi,😃
continua la nostra rubrica “Breakfast Club” dedicata alle ricette per colazione.
Questi soffici dolcetti con mirtilli e streusel (pasta frolla sbriciolata) sono ideali per un lento risveglio al mattino, oppure per un super brunch della domenica.
Oggi anche gli amici di @italianvegantribe condividono le loro ricette ideali per i brunch.
Siamo sicurissimi che questi muffin entreranno anche nel vostro cuore, perchè sono molto facili da preparare, incredibilmente morbidi al suo interno e croccanti fuori grazie al streusel. Un contrasto perfetto!
Come dolcificante abbiamo deciso di usare lo zucchero di cocco di @koro_it, un’ottima alternativa agli altri zuccheri per via del suo sapore caramellato e delle suo proprietà. Oltre ad avere un alto contenuto di vitamine e minerali ha anche un indice glicemico più basso.
Voi invece che dolcificante preferite per i vostri dolci?
✔Ingredienti per 6 muffin:
150 g farina T2 (semi integrale)
60 g zucchero di cocco @koro_it
½ bustina di cremor tartaro
un pizzico di vaniglia
200 g mirtilli freschi
½ mela a dadini
135 g di bevanda vegetale di soia
40 g olio di semi di girasole
succo di mezzo limone
q.b. cannella
q.b. vaniglia
Un pizzico di sale
✔Ingredienti per il streusel:
50 g di margarina fusa (deve essere raffreddata a temperatura ambiente prima di usarla)
75 g zucchero di cocco
15 g zucchero di canna
80 g farina T2 (semi integrale)
✔Procedimento per streusel:
In una ciotola media aggiungi la margarina fusa, lo zucchero di cocco e lo zucchero di canna. Mescola bene per unire il tutto.
Aggiungi la farina al composto di margarina e aiutandoti con una forchetta, mescola delicatamente il tutto fino a formare un composto di grumi di diverse dimensioni.
Aggiungi il crumble sopra ai muffin prima della cottura.
👉Procedimento per i muffin troverai sul nostro sito www.veggiesituation nel campo cerca scrivendo 'muffin'.
👇Scopri altre ricette degli amici:
@taste_and_soul
@vege_table_official
@samanthaveganchef
@aprilbagaglio
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@vegallegri](https://veggiesituation.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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