Waffles Vegan, Croccanti Fuori e Morbidi Dentro

Eccoci di nuovo con la rubrica The Breakfast Club per gli amanti, come noi, della colazione. La ricetta che proponiamo oggi sono i waffles vegan, originari del nord Europa, croccanti fuori e morbidi dentro, cotti su doppie piastre. 

Questi waffles vegan sono perfetti a colazione con qualsiasi tipo di confettura oppure la frutta fresca, lo yogurt vegetale, tanto sciroppo d’acero ed immancabile crema alla frutta secca, le nostre favorite finora sono quelle alle mandorle e arachidi e ai pinoli.

Se i Waffle sono una tua passione ecco altre gustose ricette:


Waffles Vegani, Croccanti Fuori, Morbidi Dentro

Porzioni 5 maxi waffle

Ingredienti

  • 270 g farina T2 (semi integrale)
  • 20 g zucchero di cocco
  • 10 g lievito per dolci
  • un pizzico di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 300 ml bevanda di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 35 g olio di girasole (o cocco)
  • scorza grattugiata di limone (facoltativo)

Guarnire con:

  • salsa frutti di bosco
  • crema di pinoli
  • sciroppo d’acero
  • zucchero a velo

Istruzioni

  • Versa l’aceto di mele dentro alla bevanda di soia, fallo riposare per 5 minuti, così da ottenere una specie di buttermilk, questa operazione iniziale aiuta a rendere l’impasto più morbido. (perfetto anche per fare i pancake)
  • In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti secchi e dai una mescolata.
  • Aggiungi poi tutti i liquidi alle farine e mescola con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
  • Scalda le piastre per i waffles, olia leggermente la superficie, e versa 3 cucchiai di impasto su ogni piastra (o di più se lo vuoi più grande).
  • Cuoci per 5 min alla massima potenza.
  • Servi i tuoi waffles con la salsa di frutti di bosco, crema di pinoli, sciroppo d’acero e una spolverizzata di zucchero a velo.

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