Eccoci di nuovo con la rubrica The Breakfast Club per gli amanti, come noi, della colazione. La ricetta che proponiamo oggi sono i waffles vegan, originari del nord Europa, croccanti fuori e morbidi dentro, cotti su doppie piastre.
Questi waffles vegan sono perfetti a colazione con qualsiasi tipo di confettura oppure la frutta fresca, lo yogurt vegetale, tanto sciroppo d’acero ed immancabile crema alla frutta secca, le nostre favorite finora sono quelle alle mandorle e arachidi e ai pinoli.
Se i Waffle sono una tua passione ecco altre gustose ricette:
- Waffle Integrali Con Fichi E Yogurt Vegetale
- Waffles Vegani Al Cacao
- Waffle Vegani Con Farina Di Canapa
- Waffles Proteici Con 3 Farine
Waffles Vegani, Croccanti Fuori, Morbidi Dentro
Porzioni 5 maxi waffle
Ingredienti
- 270 g farina T2 (semi integrale)
- 20 g zucchero di cocco
- 10 g lievito per dolci
- un pizzico di vaniglia
- un pizzico di sale
- 300 ml bevanda di soia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 35 g olio di girasole (o cocco)
- scorza grattugiata di limone (facoltativo)
Guarnire con:
- salsa frutti di bosco
- crema di pinoli
- sciroppo d’acero
- zucchero a velo
Istruzioni
- Versa l’aceto di mele dentro alla bevanda di soia, fallo riposare per 5 minuti, così da ottenere una specie di buttermilk, questa operazione iniziale aiuta a rendere l’impasto più morbido. (perfetto anche per fare i pancake)
- In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti secchi e dai una mescolata.
- Aggiungi poi tutti i liquidi alle farine e mescola con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- Scalda le piastre per i waffles, olia leggermente la superficie, e versa 3 cucchiai di impasto su ogni piastra (o di più se lo vuoi più grande).
- Cuoci per 5 min alla massima potenza.
- Servi i tuoi waffles con la salsa di frutti di bosco, crema di pinoli, sciroppo d’acero e una spolverizzata di zucchero a velo.
