Waffle integrali con fichi e yogurt vegetale

Ciao Ragazzi,

Breakfast Club è la nostra rubrica, dedicata alle colazioni.

Da veri #breakfastlovers per noi il momento della colazione è sacro. A volte ci accontentiamo di pane e marmellata e un buon cappuccino con il latte vegetale, ma spesso ci divertiamo creando le colazioni deliziose, che mettono gioia e ci danno una giusta carica per iniziare la giornata!

Waffles integrali vegan

E cosa c’è di meglio dei waffle caldi e appena fatti per colazione? Non riusciamo davvero a pensare a niente di meglio di una pila di waffle con frutta fresca, yogurt vegetale e  sciroppo d’agave.

Waffles integrali vegan

Se qualche waffle rimarrà, anche se è difficile, si possono riscaldare nel microonde oppure nel tostapane, per lo spuntino pomeridiano.
In questa ricetta, come farina, abbiamo utilizzato il preparato di VitaMill® a base di farina integrale e la farina di riso, come risultato abbiamo ottenuto una pastella leggera e molto digeribile. Ci siamo proprio innamorati di questo preparato, da quando lo conosciamo lo usiamo per moltissime preparazioni.


Waffles integrali con fichi e yogurt vegetale

Porzioni 6 waffle

Ingredienti

  • 200 g preparato VitaMill®
  • 20 g farina di riso
  • 10 g lievito per dolci
  • 20 g zucchero di cocco
  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di vaniglia
  • 350 g bevanda di soia

Per decorazione:

  • fichi
  • yogurt di soia
  • semi di canapa
  • sciroppo agave

Istruzioni

  • In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti secchi e dai una mescolata.
  • Aggiungi poi tutti i liquidi agli ingredienti secchi e mescola con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
  • Scalda le piastre per i waffles, olia leggermente la superficie, e versa 3 cucchiai di impasto su ogni piastra (o di più se lo vuoi più grande).
  • Cuoci per 5 min alla massima potenza.
  • Servi i tuoi waffles con i fichi, lo yogurt vegetale e lo sciroppo d’agave.

Il nostro libro “The Breakfast Club”

Nel libro troverai 67 ricette 100% vegetali, sia dolci che salate, per una colazione gustosa, sana e nutriente.

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