Adoriamo il periodo del comfort food!
Con questa vellutata ufficialmente inauguriamo l’autunno, che è una stagione meravigliosa, ricca di ortaggi stupendi e colorati, come la zucca.
La dolcezza di questa vellutata di zucca si abbina perfettamente con le note speziate della curcuma. Il latte di cocco addolcisce con un suo richiamo esotico.
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Vellutata di Zucca
Ingredienti
- 1/2 Zucca delica (o altro tipo)
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- q.b. Sale
- Qualche cucchiaio di olio evo
- 50 ml Latte di cocco
Istruzioni
- Soffriggi la cipolla con l’olio e la curcuma.
- Aggiungi la zucca e carote a cubetti.
- Versa dell’acqua per coprire il tutto e cuoci finché le verdure non diventino tenere.
- Frulla tutto con il blender.
- Aggiusta il sale.
- Guarnisci con il latte di cocco.
- Servi con i crostini caldi.
