Vellutata di Zucca

Adoriamo il periodo del comfort food!⁠
Con questa vellutata ufficialmente inauguriamo l’autunno, che è una stagione meravigliosa, ricca di ortaggi stupendi e colorati, come la zucca.⁠
La dolcezza di questa vellutata di zucca si abbina perfettamente con le note speziate della curcuma. Il latte di cocco addolcisce con un suo richiamo esotico.

Vellutata di Zucca
Vellutata di Zucca

Vellutata di Zucca

Porzioni 2 Persone

Ingredienti

  • 1/2 Zucca delica (o altro tipo)⁠
  • 1 Cipolla
  • 2 Carote
  • q.b. Sale
  • Qualche cucchiaio di olio evo⁠
  • 50 ml Latte di cocco ⁠

Istruzioni

  • Soffriggi la cipolla con l’olio e la curcuma.
  • Aggiungi la zucca e carote a cubetti.
  • Versa dell’acqua per coprire il tutto e cuoci finché le verdure non diventino tenere.
  • Frulla tutto con il blender.
  • Aggiusta il sale.
  • Guarnisci con il latte di cocco.
  • Servi con i crostini caldi.

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