Vellutata di piselli freschi

Ciao Ragazzi,

il verde è equilibrio e armonia. Dal punto di vista della psicologia del colore crea un equilibrio tra la testa e il cuore. Il verde è anche il colore della crescita, della primavera, del rinnovamento e della rinascita. Rinnova e ripristina l’energia esaurita. È il santuario dallo stress della vita moderna, che ci riporta ad un senso di benessere. Il verde è un colore emotivamente positivo, che ci dà la capacità di amare e nutrire noi stessi e gli altri incondizionatamente.

vellutata di piselli

La nostra vellutata di piselli freschi è piena di benessere e richiede solo una manciata di ingredienti! È calda, cremosa, saporita e perfetta per un pranzo o una cena veloce!

vellutata di piselli

I piselli e il latte di cocco si abbinano così perfettamente insieme trasformandosi in questo colore verde quasi irrealistico, che è così bello da vedere ma anche buonissimo e molto salutare! Abbiamo condito la vellutata con del pesto di rucola!

vellutata di piselli

Vellutata di piselli freschi

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 300 g Piselli freschi
  • Porro
  • 100 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 1 Spicchio d’aglio (optional)
  • q.b Sale
  • q.b Pepe
  • q.b Olio Evo
  • q.b Acqua

Per pesto di rucola:

  • Una manciata di rucola
  • 20 g Anacardi
  • 2 Cucchiai di olio d’oliva evo
  • q.b Sale
  • 1 Cucchiai di lievito alimentare a scaglie
  • q.b Acqua (per diluire)

Istruzioni

  • Soffriggi il porro e l’aglio con un goccio di olio evo, aggiungi i piselli, copri con l’acqua (non troppa, altrimenti la vellutata sarà troppo liquida).
  • Cuoci per 8-10 min, aggiungi il sale, pepe, il latte di cocco.
  • Cuoci per qualche minuto in più.
  • Dopodiché frulla il tutto con un blender oppure un minipimer.
  • Prepara il pesto di rucola semplicemente frullando tutti gli ingredienti con un blender.
  • Servi la vellutata con della panna vegetale, il pesto di rucola e qualche crostino.

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