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Vellutata di lenticchie rosse con carota e curcuma

La vellutata di lenticchie rosse con carota e curcuma è un piatto che incanta per la sua cremosità e il suo gusto delicato. Questo comfort food, amato per la sua semplicità e i pochi ingredienti necessari, è perfetto per tutte le stagioni. Accompagnata da crostini caldi, questa vellutata diventa un’esperienza culinaria che soddisfa il palato e conforta l’anima.

Le lenticchie rosse, base di questa vellutata, sono legumi ricchi di proteine, fibre e sali minerali. La loro cottura rapida le rende ideali per preparazioni veloci senza rinunciare al gusto e ai benefici nutrizionali. Le carote, con il loro sapore dolce e delicato, si abbinano perfettamente alle lenticchie, aggiungendo una nota di colore e di dolcezza naturale.

Vellutata di lenticchie rosse con carote e curcuma

La curcuma, spezia dalle mille virtù, è l’elemento che arricchisce questa vellutata non solo dal punto di vista del gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche. Conosciuta per il suo caratteristico colore giallo dorato, la curcuma è un potente antinfiammatorio naturale grazie alla curcumina, il suo principio attivo principale. Inoltre, la curcuma ha proprietà antiossidanti, digestive e depurative, rendendo questo piatto non solo delizioso ma anche salutare.

Vellutata di lenticchie rosse con carote e curcuma

Questa ricetta, semplice e veloce, è adatta a tutti i palati. Anche chi non è un esperto in cucina può facilmente preparare questa vellutata di lenticchie rosse, che grazie ai suoi ingredienti genuini e al procedimento intuitivo, conquisterà sicuramente il cuore e il palato di chiunque. La vellutata di lenticchie rosse con carota e curcuma è un esempio perfetto di come pochi e semplici ingredienti possano trasformarsi in un piatto confortante e gustoso, capace di deliziare grandi e piccini.

Per chi cerca un piatto sano, nutriente e allo stesso tempo gustoso, questa vellutata di lenticchie rosse è la scelta ideale. La sua cremosità avvolgente e il sapore delicato, esaltato dalle note speziate della curcuma, la rendono una pietanza irresistibile, perfetta per ogni occasione. Lasciatevi coccolare da questo comfort food straordinario.

Vellutata di lenticchie rosse con carote e curcuma

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Vellutata di lenticchie rosse con carota e curcuma

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 120 g Lenticchie rosse
  • 100 ml Latte di cocco (in lattina)
  • ½ Cipolla dorata
  • 2 Carote
  • 1 Spicchio d’aglio
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 2 Cucchiai di olio evo
  • 1 Cucchiaino di curcuma
  • 1 Cucchiaino di curry giallo
  • ½ Cucchiaino di pepe di cayenna
  • Fiocchi di peperoncino

Per guarnire:

  • Panna vegetale
  • Prezzemolo
  • 2 Spicchi di lime
  • Cipollotto

Istruzioni

  • Lava e taglia le carote e la cipolla e aglio a piccoli pezzi.
  • Copri con dell’acqua il tutto (non troppa, se no la vellutata sarà troppo liquida), metti anche le lenticchie (sciacquate sotto l’acqua corrente).
  • Aggiungi l’olio evo, le spezie e cuoci finchè le verdure non diventano tenere.
  • Aggiungi il sale ed il latte di cocco. Cuoci per qualche minuto e poi frulla tutto con un blender ad immersione.
  • Guarnisci con la panna vegetale, il prezzemolo, il lime, il cipollotto ed i fiocchi di peperoncino.
  • Ottima da gustare con i crostini caldi con un filo di olio evo.

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