Siamo già a metà Gennaio! Come va con i buoni propositi? State facendo un po’ di detox dopo il mese di feste impegnativo?
Inoltre, siamo a metà di #veganuary, per cui c’è ancora un incentivo in più per adottare un’alimentazione più sana e consapevole.
Per noi questo mese è decisamente il periodo di zuppe, vellutate e simili. Ecco a voi la ricetta della vellutata di broccoli al tahini e limone.
Vellutata di broccoli al tahini e limone
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 1 broccolo medio
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 spicchio d'aglio
- 1 gambo di sedano
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 scorza di limone
- 1 cucchiaio di tahini
Per guarnire:
- q.b. latte di cocco
- q.b. maggiorana
- q.b. semi di zucca e di canapa
Istruzioni
- Lava e taglia le verdure a piccoli pezzi.
- Copri con dell’acqua il tutto (non troppa, se no la vellutata sarà troppo liquida)
- Aggiungi l’olio evo, la scorza di limone, sale e pepe e cuoci finché le verdure non diventano tenere.
- Togli la scorza, aggiungi il tahini e frulla tutto con un blender ad immersione.
- Guarnisci con il latte di cocco, la maggiorana fresca e semi misti.
- Ottima da gustare con i crostini caldi con un filo di olio evo.
