Vellutata Di Broccoli Al Tahini E Limone

Siamo già a metà Gennaio! Come va con i buoni propositi? State facendo un po’ di detox dopo il mese di feste impegnativo? 
Inoltre, siamo a metà di #veganuary, per cui c’è ancora un incentivo in più per adottare un’alimentazione più sana e consapevole.

Per noi questo mese è decisamente il periodo di zuppe, vellutate e simili. Ecco a voi la ricetta della vellutata di broccoli al tahini e limone.

Vellutata Di Broccoli Al Tahini E Limone

Vellutata Di Broccoli Al Tahini E Limone

Vellutata di broccoli al tahini e limone

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 1 broccolo medio
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 gambo di sedano
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaio di tahini

Per guarnire:

  • q.b. latte di cocco
  • q.b. maggiorana
  • q.b. semi di zucca e di canapa

Istruzioni

  • Lava e taglia le verdure a piccoli pezzi. 
  • Copri con dell’acqua il tutto (non troppa, se no la vellutata sarà troppo liquida)
  • Aggiungi l’olio evo, la scorza di limone, sale e pepe e cuoci finché le verdure non diventano tenere. 
  • Togli la scorza, aggiungi il tahini e frulla tutto con un blender ad immersione.
  • Guarnisci con il latte di cocco, la maggiorana fresca e semi misti.
  • Ottima da gustare con i crostini caldi con un filo di olio evo.

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