L’Autunno a volte ci sembra veramente sottovalutato, perché stiamo pensando solo alla mancanza di luce del sole, alla pioggia oppure all’avvicinamento del inverno.
Vediamo invece il lato positivo in tutto ciò!
Quante cose meravigliose l’autunno porta sulle nostre tavole – dalle mele, pere, ai cavoli, i broccoli e tanto amato cavolo nero, e poi c’è il melograno, le arance etc etc…
E poi ci sono loro – le castagne!!! Con il profumo delizioso che ci scalda il cuore.
Se ci aggiungiamo del cioccolato, diventa una vera coccola per il palato.
Questa torta al cioccolato con la farina di castagne è perfetta da gustare insieme ad una persona cara davanti ad una tazza di tè caldo.
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Torta al cioccolato con la farina di castagne
Ingredienti
- 80 g 80 g di farina di castagne di @cerretoamantidelbiologico
- 200 g farina T2
- 10 g cremor tartaro (lievito per dolci)
- ½ cucchiaino cannella
- 1 pizzico sale
- 40 g cacao amaro
- 80 g zucchero di cocco
- 40 g zucchero di canna
- 250 ml latte di soia
- 50 ml caffè espresso
- 100 g composta di mela
- 80 g olio di girasole
Per la glassa al cioccolato:
- 100 ml latte di cocco
- 100 g cioccolato fondente
Istruzioni
Prepara l'impasto:
- In una ciotola unisci le farine, il cacao setacciato, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. Mescola bene con un cucchiaio di legno, poi aggiungi l’olio di semi di girasole, il latte di soia, il caffè e la composta di mela. Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo da ciambella del diametro di circa 20 cm (precedentemente unto con dell’olio e cosparso con del cacao) e inforna in forno statico a 180°C per 35 min circa (fai una prova stecchino).
- Sforna e lascia intiepidire e poi rimuovila delicatamente dallo stampo.
Prepara la glassa:
- Prepara la glassa tritando il cioccolato con il coltello.
- Scalda fino al bollore il latte di cocco, spegni la fiamma e versa il cioccolato.
- Mescola fino al completo scioglimento.
- Versa la glassa sulla torta completamente raffreddata.
Questa ricetta è stata realizzata con la farina di castagne bio di Cerretto.
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