Ciao Ragazzi,
l’estate è finalmente arrivata e con lei anche tanta frutta gustosa e colorata, la nostra preferita. Oggi le protagoniste sono le pesche e con loro abbiamo preparato una sofficissima torta. E’ ideale per colazione e ottima per merenda.
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Cerchiamo sempre di usare ingredienti sani e biologici come la bevanda a base di mandorla senza zuccheri aggiunti di @hoplavegbio.
Questa torta è molto versatile, al posto delle pesche potete utilizzare anche altra frutta, come le fragole, le ciliegie, albicocche; provate a farla, poi condividete la vostra ricetta taggandoci, ci piace un sacco vedere le vostre creazioni.
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Torta soffice alle pesche e mandorle
Ingredienti
- 200 g farina T2 (semi integrale)
- 50 g farina di mandorle
- 80 g zucchero di canna chiaro
- 10 g lievito al cremor tartaro (o lievito per dolci normale)
- 100 g yogurt di soia
- 150 ml latte di mandorle
- 90 g olio di semi di girasole
- 50 g mandorle a scaglie
- scorza grattugiata di un limone
- 3 pesche
- q.b. vaniglia Bourbon
- pizzico di sale
- zucchero a velo (facoltativo)
Istruzioni
- Prendi una ciotola capiente in cui metterete la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia ed un pizzico di sale.
- Grattugia tutta la scorza di 1 limone.
- A parte crea una miscela di yogurt di soia, latte di mandorla e olio.
- Ora unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente.
- Taglia 2 pesche a pezzetti e aggiungi all'impasto, aggiungi le mandorle a scaglie per la decorazione, taglia una pesca rimasta a fettine e decora la superficie della torta.
- Olia ed infarina lo stampo (oppure usa la carta forno).
- Versa l’impasto e infornalo a 180°C in forno statico per 45 minuti circa. Fai la prova stecchino.
- Quando è completamente fredda, puoi spolverarla con lo zucchero a velo.
Ecco la nostra video ricetta della torta alle pesche e mandorle:
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