Torta alle fragole con panna montata

Ciao Ragazzi,

forse oggi abbiamo esagerato, sarà l’arrivo della bella stagione, sarà voglia di una torta…bene, vi proponiamo questa super delizia a quattro strati di Pan di Spagna, fragole e panna montata Hoplà Idee di Soia di @hoplafacilelabonta. Una vera libidine dello sgarro, ma quando lo si fa bisogna esagerare. Giusto?

La torta è enorme, chi vuole una fetta?

Torta vegana con panna montata e fragole
Torta vegana con panna montata e fragole
Torta vegana panna e fragole
Torta vegana con panna montata e fragole

Torta alle fragole con panna montata

Porzioni 10 persone

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:

  • 160 g di farina T2
  • 100 g di farina 0
  • 50 g di farina di mandorle
  • 1 bustina di cremor tartaro (lievito per dolci)
  • 100 g di zucchero di canna chiaro
  • 100 g di olio di girasole
  • 300 ml di latte vegetale (soia)
  • 50 ml di aquafaba (montata)
  • ½ limone, scorza grattugiata
  • qb vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per la bagna:

  • 1 tazza di infuso o tè (leggero)
  • 1 cucchiaino di zucchero

Per farcire:

  • 400 ml 2 brick di panna vegetale da montare Hoplà Idee di Soia di @hoplafacilelabonta
  • qb fragole

Istruzioni

Prepariamo il Pan di Spagna:

  • Unisci gli altri ingredienti secchi, quindi le farina setacciate, il lievito, un pizzico di sale, la vaniglia, la scorzetta di limone e lo zucchero. 
  • In un contenitore separato unisci l’olio al latte vegetale versa a filo, continuando a lavorare il composto, per ottenere una consistenza liscia e senza grumi. 
  • In una ciotola monta a neve l’aquafaba fredda ovvero il liquido di cottura dei ceci, per circa 8-10 min. Dopodiché incorpora delicatamente (senza smontarla) l’aquafaba montata nell’ impasto.
  • Versa l'impasto in 4 stampi, precedentemente oliati con un goccio di olio di girasole. Cuociamo in forno statico preriscaldato per 15 minuti circa, alla temperatura di 180°C.
  • Per capire se il pan di Spagna è cotto, usiamo il metodo dello stecchino, se esce asciutto, il Pan di Spagna è pronto.

Facciamo la bagna:

  • Per la bagna basta fare una tazza di infuso o tè che preferisci, aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascialo raffreddare.
  • Per preparare la panna montata, basta mettere in frigo qualche ora prima i brick per raffreddarla. Monta con le fruste la panna per un paio di minuti fino a che diventi bella densa.

Creiamo la torta:

  • Su un piatto adagia il primo strato di Pan di Spagna, bagna leggermente la superficie con il liquido preparato.
  • Stendi uno strato di panna montata. Puoi aggiungere a piacimento delle fragole tagliate a fettine.
  • Procedi nello stesso con altri strati.
  • Copri tutta la torta con la panna montata.
  • Decora la superficie con delle fragole a volontà.

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