Ciao Ragazzi,
forse oggi abbiamo esagerato, sarà l’arrivo della bella stagione, sarà voglia di una torta…bene, vi proponiamo questa super delizia a quattro strati di Pan di Spagna, fragole e panna montata Hoplà Idee di Soia di @hoplafacilelabonta. Una vera libidine dello sgarro, ma quando lo si fa bisogna esagerare. Giusto?
La torta è enorme, chi vuole una fetta?
Torta alle fragole con panna montata
Porzioni 10 persone
Ingredienti
Per il Pan di Spagna:
- 160 g di farina T2
- 100 g di farina 0
- 50 g di farina di mandorle
- 1 bustina di cremor tartaro (lievito per dolci)
- 100 g di zucchero di canna chiaro
- 100 g di olio di girasole
- 300 ml di latte vegetale (soia)
- 50 ml di aquafaba (montata)
- ½ limone, scorza grattugiata
- qb vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la bagna:
- 1 tazza di infuso o tè (leggero)
- 1 cucchiaino di zucchero
Per farcire:
- 400 ml 2 brick di panna vegetale da montare Hoplà Idee di Soia di @hoplafacilelabonta
- qb fragole
Istruzioni
Prepariamo il Pan di Spagna:
- Unisci gli altri ingredienti secchi, quindi le farina setacciate, il lievito, un pizzico di sale, la vaniglia, la scorzetta di limone e lo zucchero.
- In un contenitore separato unisci l’olio al latte vegetale versa a filo, continuando a lavorare il composto, per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- In una ciotola monta a neve l’aquafaba fredda ovvero il liquido di cottura dei ceci, per circa 8-10 min. Dopodiché incorpora delicatamente (senza smontarla) l’aquafaba montata nell’ impasto.
- Versa l'impasto in 4 stampi, precedentemente oliati con un goccio di olio di girasole. Cuociamo in forno statico preriscaldato per 15 minuti circa, alla temperatura di 180°C.
- Per capire se il pan di Spagna è cotto, usiamo il metodo dello stecchino, se esce asciutto, il Pan di Spagna è pronto.
Facciamo la bagna:
- Per la bagna basta fare una tazza di infuso o tè che preferisci, aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascialo raffreddare.
- Per preparare la panna montata, basta mettere in frigo qualche ora prima i brick per raffreddarla. Monta con le fruste la panna per un paio di minuti fino a che diventi bella densa.
Creiamo la torta:
- Su un piatto adagia il primo strato di Pan di Spagna, bagna leggermente la superficie con il liquido preparato.
- Stendi uno strato di panna montata. Puoi aggiungere a piacimento delle fragole tagliate a fettine.
- Procedi nello stesso con altri strati.
- Copri tutta la torta con la panna montata.
- Decora la superficie con delle fragole a volontà.
