Eccoci con la nostra rubrica “Breakfast club” dedicata ad uno dei nostri momenti preferiti della giornata, ovvero la colazione! Questa volta vi proponiamo una ricetta salata, utilissima in quei casi quando la colazione diventa brunch, soprattutto di domenica. Il tofu toast con crema di pomodorini secchi.
In più oggi è Giovedì della @italianvegantribe e come al solito in tantissimi condivideremo delle ricette in chiave 100%vegetale. Seguite l’hashtag #italianvegantribe per essere aggiornati su tutte le ricette e/o usatelo anche nei vostri post, così da diffondere insieme l’alimentazione plant-based insieme.
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Tofu toast con crema di pomodorini secchi
Ingredienti
- q.b. pane integrale
- un panetto di tofu
- q.b. crema di pomodorini secchi
- 1 cucchiaio salsa di soia tamari
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di salsa Sriracha oppure del peperoncino in polvere q.b.
- 1 cetriolo
- qualche ravanello
- q.b. germogli
Istruzioni
- Prepara il tofu strapazzato.
- Lava il tofu e asciugalo molto bene facendo uscire il più acqua possibile.
- Con le mani sbriciola in piccoli pezzettini.
- Fallo rosolare in padella insieme alle spezie.
- Aggiungi la salsa di soia e Sriracha.
- Aggiungi qualche cucchiaio d’acqua (oppure della bevanda vegetale di mandorla senza zuccheri) e cuoci a fiamma moderata per 5-8 minuti, mescolando ogni tanto.
- Aggiusta di sale.
- Sulle fette di pane spalma la crema di pomodorini secchi.
- poi metti sopra del tofu strapazzato ed infine le verdure crude tagliate sottili.
