Tofu toast con crema di pomodorini secchi

Eccoci con la nostra rubrica “Breakfast club” dedicata ad uno dei nostri momenti preferiti della giornata, ovvero la colazione! ⁠Questa volta vi proponiamo una ricetta salata, utilissima in quei casi quando la colazione diventa brunch, soprattutto di domenica. Il tofu toast con crema di pomodorini secchi.

Tofu toast con crema di pomodorini secchi

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Tofu toast con crema di pomodorini secchi

Vi invitiamo a scoprire altre ricette con il tofu:


Tofu toast con crema di pomodorini secchi

Ingredienti

  • q.b. pane integrale
  • un panetto di tofu
  • q.b. crema di pomodorini secchi
  • 1 cucchiaio salsa di soia tamari
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 1 cucchiaino di salsa Sriracha oppure del peperoncino in polvere q.b.
  • 1 cetriolo
  • qualche ravanello
  • q.b. germogli

Istruzioni

  • Prepara il tofu strapazzato.
  • Lava il tofu e asciugalo molto bene facendo uscire il più acqua possibile.
  • Con le mani sbriciola in piccoli pezzettini.
  • Fallo rosolare in padella insieme alle spezie.
  • Aggiungi la salsa di soia e Sriracha.
  • Aggiungi qualche cucchiaio d’acqua (oppure della bevanda vegetale di mandorla senza zuccheri) e cuoci a fiamma moderata per 5-8 minuti, mescolando ogni tanto.
  • Aggiusta di sale.
  • Sulle fette di pane spalma la crema di pomodorini secchi.
  • poi metti sopra del tofu strapazzato ed infine le verdure crude tagliate sottili.

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