Toast integrale con hummus di ceci e funghi

Questa non è la tipica ricetta di toast con avocado. Qui stiamo portando le cose a un altro livello con questo gustoso toast integrale con hummus di ceci e funghi!

Questo toast integrale con hummus di ceci e funghi è ideale per un pranzo veloce e poco impegnativo, un brunch del weekend sano e gustoso e per chi ama il salato, per una colazione ricca e nutriente.

Con l’enorme quantità di idee, che si vedono, per la colazione dolce, quelle salate a volte vengono completamente dimenticate. Ed è un vero peccato perché una colazione salata può essere altrettanto gustosa come quella dolce.

Ecco perché siamo qui per salvarvi la giornata con questo toast con hummus e funghi. È un piatto veloce, abbondante e pieno di sapori fantastici. Ti promettiamo che non avrete rimpianti.

Toast integrale con hummus e funghi - veggie situation_03

Gli ingredienti principali di questo toast integrale con hummus di ceci e funghi:

Funghi: conferiscono un gusto saporito che rende questo pasto più completo. Attualmente ci sono oltre 10.000 tipi di funghi, quindi probabilmente non rimarrete mai a corto di varianti. 

Pane: il tipo di pane che sceglierete farà letteralmente la differenza. Optate per il pane a lievitazione naturale, con grani antichi e /o integrali. 

Hummus: non c’è niente di più buono che un hummus cremoso fatto come si deve (con cumino, tahini e limone) su un pane buono e caldo. cremoso hummus marocchino perché è la nostra ricetta preferita al mondo.

Toast integrale con hummus e funghi  veggie situation

Per arricchire questo toast integrale con hummus e funghi ci piace aggiungere dei germogli oppure della rucola fresca e semi misti (semi di zucca, semi di canapa, semi di girasole) per completare il piatto poiché sono ricchi di sostanze nutritive.

Per avere tutto pronto potete scegliere di preparare il hummus e funghi la sera prima, oppure se al mattino se non siete proprio di corsa. Ci vorranno non più di 20 min.

Toast integrale con hummus e funghi  veggie situation

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Toast integrale con hummus e funghi

Ingredienti

Ingredienti per i funghi:

  • 400 g funghi misti
  • q.b. porro
  • uno spicchio di aglio
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Ingredienti per il hummus:

  • 220 g ceci cotti (+ 2 cucchiai di acqua faba)
  • 1 cucchiaio di tahini
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 2 cucchiaio di succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio (optional)
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • q.b. acqua

Per servire:

  • fetta di pane integrale
  • hummus di ceci
  • funghi
  • rucola a piacere
  • semi misti

Istruzioni

Procedimento per i funghi:

  • Pulisci bene dei funghi misti.
  • Tagliali a listarelle poi in una padella versa un filo d’olio e quando è caldo aggiungi il porro tagliato a fine e uno spicchio d’aglio.
  • Quando il porro sarà ben rosolato aggiungi i funghi misti.
  • Subito dopo aggiungi la salsa di soia.
  • Aggiusta di sale e pepe.
  • Dopo 10-15 minuti i funghi misti sono pronti.

Procedimento per l'hummus:

  • Inserisci tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione e frulla tutto.
  • Devi ottenere una consistenza cremosa ed omogenea.

Procedimento per servire il toast:

  • Scalda la fetta di pane integrale.
  • Spalma abbondante hummus, aggiungi i funghi, la rucola e i semi misti.
  • Il tuo toast è servito!

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