Ciao Ragazzi,
abbiamo scoperto una fantastica location, vicino a casa nostra, circondata da verdi colline e il solo suono della natura che ci ha regalato momenti di relax e tranquillità per un perfetto picnic fuori porta.
Per l’occasione abbiamo preparato del tempeh glassato con pesche, fagiolini e una marinatura di erbette miste, al quale abbiamo abbinato il vino rosso Fresco di Masi di @masiwines.
Al naso si riconosce la ciliegia e al palato si apprezza la piacevole frutta nella sua purezza e la fresca acidità, rendendo l’abbinamento al piatto deciso ed equilibrato.
I vini Fresco di Masi di @masiwines sono naturali, fragranti e leggeri. Sono biologici e 100% vegani, in più l’azienda è anche attenta alla sostenibilità ed ha scelto di fare il packaging plastic-free.
Tempeh glassato con pesche e fagiolini
Ingredienti
- 1 panetto di tempeh
- 2 pesche gialle
- q.b. fagiolini
- 2 cucchiai di salsa tamari
- 1 lime
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di tahini
- q.b. peperoncino
- q.b. olio di sesamo
- q.b. erbette miste fresche (timo, maggiorana, aneto)
Istruzioni
- Taglia il tempeh a bocconi o spezzettalo con le mani.
- Spremi un lime.
- Mescolate i bocconcini di tempeh con il succo di lime, la salsa tamari, il peperoncino, le erbette e lo sciroppo d’acero e fai marinare per 15 minuti.
- Taglia le pesche a spicchi.
- Pulisci i fagiolini e fai sbollentare nell’acqua bollente salata per 5 min
- Scalda dell'olio di sesamo in una wok o in una padella.
- Estrai i pezzetti di tempeh dalla marinatura e cuoci il tempeh nell'olio fino a doratura. Mettilo da parte
- Nella stessa wok o padella fai rosolare le pesche e i fagiolini per 5-6 minuti.
- Aggiungi la marinata rimasta e semi di sesamo.
- Incorpora il tahini, un goccio d'acqua (se serve) e lascia ridurre il sughetto.
- Aggiungi il tempeh cotto in precedenza. Condisci il tutto con l’aneto fresco.
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![[Muffins con mirtilli e streusel🌱]
🇮🇹Ciao Ragazzi,😃
continua la nostra rubrica “Breakfast Club” dedicata alle ricette per colazione.
Questi soffici dolcetti con mirtilli e streusel (pasta frolla sbriciolata) sono ideali per un lento risveglio al mattino, oppure per un super brunch della domenica.
Oggi anche gli amici di @italianvegantribe condividono le loro ricette ideali per i brunch.
Siamo sicurissimi che questi muffin entreranno anche nel vostro cuore, perchè sono molto facili da preparare, incredibilmente morbidi al suo interno e croccanti fuori grazie al streusel. Un contrasto perfetto!
Come dolcificante abbiamo deciso di usare lo zucchero di cocco di @koro_it, un’ottima alternativa agli altri zuccheri per via del suo sapore caramellato e delle suo proprietà. Oltre ad avere un alto contenuto di vitamine e minerali ha anche un indice glicemico più basso.
Voi invece che dolcificante preferite per i vostri dolci?
✔Ingredienti per 6 muffin:
150 g farina T2 (semi integrale)
60 g zucchero di cocco @koro_it
½ bustina di cremor tartaro
un pizzico di vaniglia
200 g mirtilli freschi
½ mela a dadini
135 g di bevanda vegetale di soia
40 g olio di semi di girasole
succo di mezzo limone
q.b. cannella
q.b. vaniglia
Un pizzico di sale
✔Ingredienti per il streusel:
50 g di margarina fusa (deve essere raffreddata a temperatura ambiente prima di usarla)
75 g zucchero di cocco
15 g zucchero di canna
80 g farina T2 (semi integrale)
✔Procedimento per streusel:
In una ciotola media aggiungi la margarina fusa, lo zucchero di cocco e lo zucchero di canna. Mescola bene per unire il tutto.
Aggiungi la farina al composto di margarina e aiutandoti con una forchetta, mescola delicatamente il tutto fino a formare un composto di grumi di diverse dimensioni.
Aggiungi il crumble sopra ai muffin prima della cottura.
👉Procedimento per i muffin troverai sul nostro sito www.veggiesituation nel campo cerca scrivendo 'muffin'.
👇Scopri altre ricette degli amici:
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@aprilbagaglio
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