Ciao Ragazzi,
abbiamo scoperto una fantastica location, vicino a casa nostra, circondata da verdi colline e il solo suono della natura che ci ha regalato momenti di relax e tranquillità per un perfetto picnic fuori porta.
Per l’occasione abbiamo preparato del tempeh glassato con pesche, fagiolini e una marinatura di erbette miste, al quale abbiamo abbinato il vino rosso Fresco di Masi di @masiwines.
Al naso si riconosce la ciliegia e al palato si apprezza la piacevole frutta nella sua purezza e la fresca acidità, rendendo l’abbinamento al piatto deciso ed equilibrato.
I vini Fresco di Masi di @masiwines sono naturali, fragranti e leggeri. Sono biologici e 100% vegani, in più l’azienda è anche attenta alla sostenibilità ed ha scelto di fare il packaging plastic-free.
Tempeh glassato con pesche e fagiolini
Ingredienti
- 1 panetto di tempeh
- 2 pesche gialle
- q.b. fagiolini
- 2 cucchiai di salsa tamari
- 1 lime
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di tahini
- q.b. peperoncino
- q.b. olio di sesamo
- q.b. erbette miste fresche (timo, maggiorana, aneto)
Istruzioni
- Taglia il tempeh a bocconi o spezzettalo con le mani.
- Spremi un lime.
- Mescolate i bocconcini di tempeh con il succo di lime, la salsa tamari, il peperoncino, le erbette e lo sciroppo d’acero e fai marinare per 15 minuti.
- Taglia le pesche a spicchi.
- Pulisci i fagiolini e fai sbollentare nell’acqua bollente salata per 5 min
- Scalda dell'olio di sesamo in una wok o in una padella.
- Estrai i pezzetti di tempeh dalla marinatura e cuoci il tempeh nell'olio fino a doratura. Mettilo da parte
- Nella stessa wok o padella fai rosolare le pesche e i fagiolini per 5-6 minuti.
- Aggiungi la marinata rimasta e semi di sesamo.
- Incorpora il tahini, un goccio d'acqua (se serve) e lascia ridurre il sughetto.
- Aggiungi il tempeh cotto in precedenza. Condisci il tutto con l’aneto fresco.
