Ciao Ragazzi,
ieri sera tardi ci è venuta l’ispirazione come di solito la notte e abbiamo sfornato un po’ di prelibatezze che andremo a condividere con voi in questi giorni.
Prima di passare a goderci le ciliegie appieno non abbiamo ancora salutato per bene le nostre amate fragole.
Ecco a voi i hand pie che stanno sul palmo della mano con un ripieno profumatissimo di fragole.
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Strawberry hand pies crostatine alle fragole
Porzioni 9 pie
Ingredienti
Per la pasta brisè:
- 350 g farina T2
- 120 ml acqua ghiacciata
- 80 g olio di girasole
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- scorza grattugiata di ½ limone
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 150 g fragole
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di amido di mais
- succo di ½ limone
- 1 cucchiaio di pangrattato
Per spennellare:
- 1 cucchiaio di latte di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Istruzioni
- In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, sale e scorza di limone.
- Aggiungi l’olio ed inizia ad impastare e quando l’olio si sarà assorbito aggiungi anche l’acqua e continua ad impastare fino ad incorporarla del tutto.
- Lavora l’impasto finchè non sarà ben liscio, poi fai un panetto e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo prepara il ripieno: lava e taglia a cubetti piccoli le fragole.
- Metti in una ciotola le fragole insieme allo zucchero, aggiungi l’amido di mais e succo di limone, mescola bene e metti da parte.
- Prendi la pasta e stendila col mattarello fino ad uno spessore di 4 mm circa.
- Ricava i dischi con un coppapasta.
- Rivesti una teglia da forno rotonda, trasferisci i dischi di pasta e fai dei buchi con la forchetta, cospargi al centro con del pangrattato e versa un cucchiaino del composto di fragole.
- Copri con altri dischi di pasta e sigilla bene i bordi con una forchetta.
- Con un coltello fai dei taglietti su ogni superficie.
- Spennella la superficie con il latte di soia e cospargi con dei granelli di zucchero, che daranno un tocco croccante.
- Inforna per circa 35-40 min a 180° (ultimi 10 min puoi coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci troppo in superficie).
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