Strawberry hand pies – crostatine alle fragole

Ciao Ragazzi,

ieri sera tardi ci è venuta l’ispirazione come di solito la notte e abbiamo sfornato un po’ di prelibatezze che andremo a condividere con voi in questi giorni.

Strawberry hand pies crostatine alle fragole

Prima di passare a goderci le ciliegie appieno non abbiamo ancora salutato per bene le nostre amate fragole.

Strawberry hand pies crostatine alle fragole

Ecco a voi i hand pie che stanno sul palmo della mano con un ripieno profumatissimo di fragole.

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Strawberry hand pies crostatine alle fragole

Strawberry hand pies crostatine alle fragole

Porzioni 9 pie

Ingredienti

Per la pasta brisè:

  • 350 g farina T2
  • 120 ml acqua ghiacciata
  • 80 g olio di girasole
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • scorza grattugiata di ½ limone
  • un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 150 g fragole
  • 2-3 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di pangrattato

Per spennellare:

  • 1 cucchiaio di latte di soia
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Istruzioni

  • In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, sale e scorza di limone.
  • Aggiungi l’olio ed inizia ad impastare e quando l’olio si sarà assorbito aggiungi anche l’acqua e continua ad impastare fino ad incorporarla del tutto.
  • Lavora l’impasto finchè non sarà ben liscio, poi fai un panetto e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.⁠
  • Nel frattempo prepara il ripieno: lava e taglia a cubetti piccoli le fragole.
  • Metti in una ciotola le fragole insieme allo zucchero, aggiungi l’amido di mais e succo di limone, mescola bene e metti da parte.⁠
  • Prendi la pasta e stendila col mattarello fino ad uno spessore di 4 mm circa.⁠
  • Ricava i dischi con un coppapasta.
  • Rivesti una teglia da forno rotonda, trasferisci i dischi di pasta e fai dei buchi con la forchetta, cospargi al centro con del pangrattato e versa un cucchiaino del composto di fragole.
  • Copri con altri dischi di pasta e sigilla bene i bordi con una forchetta.
  • Con un coltello fai dei taglietti su ogni superficie.
  • Spennella la superficie con il latte di soia e cospargi con dei granelli di zucchero, che daranno un tocco croccante.
  • Inforna per circa 35-40 min a 180° (ultimi 10 min puoi coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci troppo in superficie).⁠

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