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Spaghetti con crema di peperoni arrostiti

Preparare un pasto equilibrato e saporito in mezz’ora o meno? Sembra un sogno irrealizzabile per chi è costantemente impegnato nella frenesia della vita quotidiana. Ma ora, grazie ai nostri spaghetti con crema di peperoni arrostiti, puoi trasformare questo sogno in realtà.

In soli 30 minuti, puoi portare in tavola un piatto completo e gustosissimo, ideale per soddisfare i palati più esigenti senza dover trascorrere ore e ore tra i fornelli. La nostra ricetta è stata appositamente concepita per coloro che cercano una soluzione veloce e deliziosa per i pasti durante la settimana.

spaghetti con salsa di peperoni arrostiti

Sappiamo molto bene che c’è sempre pochissimo tempo per preparare piatti equilibrati e golosi quando siamo sommersi dai vari impegni quotidiani. Tuttavia, ti possiamo assicurare che con questi pochi ingredienti semplici, il tuo pranzo o la cena avrà una svolta incredibile. L’ingrediente a sorpresa che rende questa pasta così speciale? I fagioli.

La preparazione è un gioco da ragazzi: basta frullare tutti gli ingredienti insieme per ottenere una salsa cremosa e deliziosa. Dopodiché, puoi condire la tua pasta preferita con questa crema e goderti un piatto bello, sano e 100% vegetale.

spaghetti con salsa di peperoni arrostiti

Il segreto di questa ricetta sta nella combinazione perfetta tra la dolcezza dei peperoni arrostiti e la cremosità dei fagioli, il tutto arricchito da una nota di sapore affumicato. Il risultato è una salsa che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi commensali, senza richiedere ore di lavoro in cucina. Questi spaghetti con crema di peperoni arrostiti saranno senza parole!

spaghetti con salsa di peperoni arrostiti

E se ti avanzasse della crema, non preoccuparti: puoi conservarla in un barattolo in frigorifero per 2-3 giorni, rendendo più semplice la preparazione di futuri pasti gustosi.

Quindi, la prossima volta che ti trovi in cerca di una soluzione veloce e appetitosa per i tuoi pasti durante la settimana, pensa ai nostri spaghetti con crema di peperoni arrostiti. Sarà una svolta incredibile per il tuo pranzo o la tua cena, regalandoti il gusto e la completezza di cui hai bisogno, senza sacrificare il tuo prezioso tempo. 

Buon appetito!

spaghetti con salsa di peperoni arrostiti

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Spaghetti con crema di peperoni arrostiti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Per la crema:

  • 2 peperoni rossi medi
  • 180 g fagioli borlotti cotti (o cannellini)
  • 40 g anacardi al naturale (ammollati prima)
  • 2 cucchiai di semi di girasole al naturale
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1-2 spicchi d’aglio (se ti piace)
  • 150 ml circa di bevanda vegetale (avena o mandorla, senza zucchero)
  • 1 cucchiaino di lievito alimentare (optional, ma non lo toglierei)
  • 1 cucchiaino di miso (optional, ma non lo toglierei)
  • succo di ½ limone
  • q.b. peperoncino

Servi con:

  • q.b. spaghetti
  • qualche foglia basilico fresco
  • formaggio veg da grattare (optional)

Istruzioni

  • Pulisci i peperoni tagliali in strisce larghe per la lunga, condisci con un filo d’olio evo, aggiungi gli spicchi d’aglio ed inforna a 180°C per 25-35 min, finché non risultano teneri e la pelle leggermente abbrustolita.
  • Togli dal forno e lascia raffreddare coperti con un foglio di carta o un piatto.
  • Dopodiché puoi togliere la pelle che verrà via facilmente.
  • Per gli anacardi: per ammollarli o li copri con dell’acqua fredda la sera prima oppure per velocizzare il processo coprili con l’acqua bollente per 15 min.
  • Con un blender frulla i peperoni arrostiti insieme ad altri ingredienti elencati sopra per qualche secondo per ottenere una crema liscia e non troppo densa.
  • Condisci la pasta cotta (tieni qualche mestolo di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se si addensa troppo), aggiungendo qualche foglia di basilico e del formaggio veg.

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