Spaghetti al ragù di lenticchie

Ciao Ragazzi,

oggi ci è venuta voglia di spaghetti al ragù di lenticchie!
Fare questo tipo di ragù è veramente molto facile. Otterrete un piatto buonissimo e molto versatile. Questo ragù è buonissimo con la pasta, ma anche con i crostini caldi.⁠

Questa ricetta fa parte della challenge #21giorniunpopiùvegani dove insieme alle altre blogger vogliamo ispirarvi, supportarvi e condividere con voi le nostre ricette vegetali, i consigli, gli spunti e la nostra esperienza del nostro percorso verso uno stile di vita 100 % plant-based.

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Spaghetti al ragù di lenticchie

Porzioni 4 persone

Ingredienti

• 200 g Lenticchie
• ½ Cipolla dorata
• 1 Gambo di sedano
• 1 Carota
• 300 ml Passata di pomodoro
• 300 ml Acqua
• 1 Cucchiaio di concentrato di pomodoro⁠
• q.b. Sale
• q.b. Pepe (optional)⁠
• ½ Peperoncino in polvere (optional)⁠
• 1 Cucchiaino di paprika dolce (optional)⁠

Istruzioni

• Fai soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota per 8-10 min circa (puoi aggiungere un po’ di acqua). 
• Aggiungi il pomodoro e cuoci per altri 5 min.
• Dopodiché versa le lenticchie sciacquate in precedenza sotto l’acqua corrente, aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie, tranne il sale.
• Copri con l’acqua e cuoci su fiamma bassa per 45-50 min, mescolando ogni tanto e aggiungendo l’acqua se vedi che si asciuga troppo.
• Verso la fine della cottura aggiungi il sale.⁠
• Servi il ragù con la tua pasta preferita, e cospargi con del lievito alimentare in scaglie.