Ragù di lenticchie con tofu e piselli

Benvenuti alla scoperta di un capolavoro culinario che trasforma il concetto tradizionale di ragù. Vi presentiamo con entusiasmo una deliziosa variante, un’esperienza gastronomica che farà sicuramente gola a tutti gli amanti della buona cucina: il ragù di lenticchie con tofu e piselli.

ragù vegetale di lenticchie con tofu e piselli

In questo piatto, la cucina vegetale si trasforma in una sinfonia di sapori e consistenze che delizieranno il palato, sfatando il mito che il ragù debba necessariamente provenire da ingredienti di origine animale. Le lenticchie, i piselli e il tofu sono gli autentici protagonisti di questa rivisitazione, regalando una profondità di gusto e un’armonia di elementi che vi lasceranno senza parole.

ragù vegetale di lenticchie con tofu e piselli

Questo non è solo un ragù alternativo, ma una vera e propria celebrazione di sapori vegetali, che dimostra come la cucina plant based possa essere non solo salutare ma anche incredibilmente gustosa. Lasciatevi conquistare da questa avventura culinaria e scoprite il piacere di un ragù che ha come base ingredienti vegetali di alta qualità.

ragù vegetale di lenticchie con tofu e piselli

La domanda classica su dove trovare le proteine non avrà più senso una volta che avrete assaporato questa prelibatezza vegetale. Le lenticchie, i piselli e il tofu sono gli eroi di questo piatto, fornendo non solo un sapore ricco e avvolgente ma anche una dose significativa di proteine vegetali di alta qualità.

ragù vegetale di lenticchie con tofu e piselli

Nella nostra cucina, questo ragù di lenticchie è diventato un must, una ricetta che prepariamo in abbondanza per garantirci un pasto veloce e delizioso a ogni occasione. La versatilità di questo piatto ci permette di godere della bontà vegetale in versione pranzo o cena, senza rinunciare alla praticità e alla bontà di un autentico ragù.

ragù vegetale di lenticchie con tofu e piselli

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Ragù di lenticchie con tofu e piselli

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 250 g lenticchie verdi secche
  • 1 panetto di tofu al naturale (160 g circa)
  • 200 g piselli (surgelati)
  • 700 ml passata o polpa di pomodoro
  • 1 carota grande
  • 1 cipolla grande
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d’aglio (optional)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • salsa di soia 2 cucchiai
  • 1 cucchiaino di paprika dolce (optional)
  • 1 cucchiaino di miso scuro (optional)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio evo
  • 500-600 ml acqua circa
  • timo, rosmarino, salvia e peperoncino (freschi o essiccati) a piacere

Istruzioni

  • Trita bene la cipolla, le carote ed il sedano per il soffritto.
  • Grattugia o trita al coltello l’aglio (optional, ma a noi piace tantissimo).
  • Con un filo d’olio evo cuoci il soffritto, l’aglio e la paprika in polvere.
  • Aggiungi il concentrato di pomodoro, le lenticchie ed il tofu sminuzzato con le mani.
  • A questo punto aggiungi le erbe aromatiche, la salsa di soia e cuoci per alcuni minuti per insaporire.
  • Dopodiché versa la passata o la polpa di pomodoro e l’acqua.
  • Cuoci il tutto mescolando ognitanto per 30 min circa a fiamma bassa con il coperchio semi chiuso.
  • A questo punto aggiungi i pisellini ed aggiusta di sale e pepe.
  • Cuoci per altri 30 min abbondanti finché le lenticchie non risultano tenere ed il ragù si restringe e si asciuga un pochino.
  • Per dare ancora più sapore al tuo ragù vegetale, puoi aggiungere un cucchiaino di miso scuro, ma è optional.
  • Servi il ragù con la pasta, ed il resto, se rimane, puoi conservare il frigo fino a 3-4 giorni oppure dividi in porzioni e metti nel freezer.
  • In questo modo avrai sempre del buonissimo ragù vegetale pronto per i tuoi pranzi o cene.

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