Ragù di lenticchie con tofu e piselli

Benvenuti alla scoperta di un capolavoro culinario che trasforma il concetto tradizionale di ragù. Vi presentiamo con entusiasmo una deliziosa variante, un’esperienza gastronomica che farà sicuramente gola a tutti gli amanti della buona cucina: il ragù di lenticchie con tofu e piselli.

In questo piatto, la cucina vegetale si trasforma in una sinfonia di sapori e consistenze che delizieranno il palato, sfatando il mito che il ragù debba necessariamente provenire da ingredienti di origine animale. Le lenticchie, i piselli e il tofu sono gli autentici protagonisti di questa rivisitazione, regalando una profondità di gusto e un’armonia di elementi che vi lasceranno senza parole.

Questo non è solo un ragù alternativo, ma una vera e propria celebrazione di sapori vegetali, che dimostra come la cucina plant based possa essere non solo salutare ma anche incredibilmente gustosa. Lasciatevi conquistare da questa avventura culinaria e scoprite il piacere di un ragù che ha come base ingredienti vegetali di alta qualità.

La domanda classica su dove trovare le proteine non avrà più senso una volta che avrete assaporato questa prelibatezza vegetale. Le lenticchie, i piselli e il tofu sono gli eroi di questo piatto, fornendo non solo un sapore ricco e avvolgente ma anche una dose significativa di proteine vegetali di alta qualità.

Nella nostra cucina, questo ragù di lenticchie è diventato un must, una ricetta che prepariamo in abbondanza per garantirci un pasto veloce e delizioso a ogni occasione. La versatilità di questo piatto ci permette di godere della bontà vegetale in versione pranzo o cena, senza rinunciare alla praticità e alla bontà di un autentico ragù.

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Ragù di lenticchie con tofu e piselli

Porzioni 6 persone

Ingredienti

• 200 g lenticchie verdi secche
• 1 panetto di tofu al naturale (160 g circa)
• 200 g piselli (surgelati)
• 700 ml passata o polpa di pomodoro
• 1 carota grande
• 1 cipolla grande
• 1 costa di sedano
• 2 spicchi d’aglio (optional)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• salsa di soia 2 cucchiai
• 1 cucchiaino di paprika dolce (optional)
• 1 cucchiaino di miso scuro (optional)
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. olio evo
• 500-600 ml acqua circa
• timo, rosmarino, salvia e peperoncino (freschi o essiccati) a piacere

Istruzioni

• Trita bene la cipolla, le carote ed il sedano per il soffritto.
• Grattugia o trita al coltello l’aglio (optional, ma a noi piace tantissimo).
• Con un filo d’olio evo cuoci il soffritto, l’aglio e la paprika in polvere.
• Aggiungi il concentrato di pomodoro, le lenticchie ed il tofu sminuzzato con le mani.
• A questo punto aggiungi le erbe aromatiche, la salsa di soia e cuoci per alcuni minuti per insaporire.
• Dopodiché versa la passata o la polpa di pomodoro e l’acqua.
• Cuoci il tutto mescolando ognitanto per 30 min circa a fiamma bassa con il coperchio semi chiuso.
• A questo punto aggiungi i pisellini ed aggiusta di sale e pepe.
• Cuoci per altri 30 min abbondanti finché le lenticchie non risultano tenere ed il ragù si restringe e si asciuga un pochino.
• Per dare ancora più sapore al tuo ragù vegetale, puoi aggiungere un cucchiaino di miso scuro, ma è optional.
• Servi il ragù con la pasta, ed il resto, se rimane, puoi conservare il frigo fino a 3-4 giorni oppure dividi in porzioni e metti nel freezer.
• In questo modo avrai sempre del buonissimo ragù vegetale pronto per i tuoi pranzi o cene.