Ciao Ragazzi,
Oggi condividiamo con voi la ricetta che è stata pubblicata nell’ultimo numero del magazine Funny Vegan.
Sono polpette al vapore fatte con il tofu, spinaci e pomodori secchi.
La cottura al vapore è il metodo più adatto per cuocere alimenti senza che questi perdano le loro proprietà benefiche.
Polpette di tofu e spinaci al vapore
Porzioni 10 polpette
Ingredienti
- 400 g Tofu
- 300 g Spinaci freschi
- 4-5 Pomodori secchi (sott’olio)
- 4-5 Cucchiai di pangrattato
- 3 Fette di pane (tipo bauletto o raffermo)
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 Spicchio d’aglio
- 1 Cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiai di salsa di soia Tamari
- ½ Bicchiere di latte di soia al naturale
Istruzioni
- Versa l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio; aggiungi gli spinaci accuratamente lavati, un pizzico di sale e cuoci con il coperchio chiuso per circa 15 minuti.
- Taglia grossolanamente gli spinaci e tienili da parte.
- Sbriciola il panetto di tofu finemente con le mani, aggiungi gli spinaci, i pomodori secchi sminuzzati, sale, pepe, pangrattato, salsa di soia Tamari e le fette di pane precedentemente ammollate nel latte di soia e strizzate bene.
- Impasta tutto bene con le mani per qualche istante per ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Con due cucchiai forma delle quenelles e cuoci al vapore per circa 30 min.
- Fai rapprendere le polpette per 5 min prima di servire.
- Buon appetito!
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