Oggi con gli amici della Tribù @italianvegantribe vi proponiamo delle ricette super gustose per il vostro Natale Vegetale. Oggi in particolare è dedicato ai secondi per il pranzo natalizio. Noi abbiamo optato per un classicone invernale, super adatto per questo periodo di feste, ovvero la polenta con ragù!
La polenta è un comfort food della tradizione italiana. Noi abbiamo deciso di condirla con questo ragù speciale pensato per le festività natalizie! La polenta è un piatto tipico dell’Italia settentrionale a base di mais giallo macinato grossolanamente. Fragrante, caldo e ricco, è un piatto ideale per difendersi dal freddo.
La polenta è sempre stata famosa sia per la sua semplicità che per la sua versatilità. Poi la polenta con ragù è un piatto che non manca mai sulle tavole in inverno. La pazienza (ed un braccio forte🤣) è il vero ingrediente segreto della polenta; la sua cottura richiede tempo e si deve mescolare molto spesso, ma il lato positivo è che mentre si cuoce puoi facilmente preparare il ragù.
Ci sono veramente tantissimi ricordi legati a questo piatto, come il Natale in famiglia, le vacanze natalizie e le sere passate davanti al camino insieme agli amici. Per noi era d’obbligo in qualche modo renderlo 100% cruelty free.
Noi facciamo spesso il ragù vegetale in casa, quello di lenticchie, quello di soia e anche di seitan. Ma se volete rendere il piatto di polenta ancora più goloso dovete assolutamente provarla con questo gustoso ragù di seitan con funghi. I funghi elevano questa ricetta ad un livello superiore.
Cerchi altri piatti con il seitan? Allora ti invitiamo a dare un’occhiata alla nostra ricetta della Pasta con il Ragù di Seitan.
Polenta con ragù vegetale di Seitan e Funghi
Ingredienti
Ingredienti per il ragù ai funghi e seitan 5-6 persone:
- 250 g seitan
- 400 g funghi misti (champignon, pleurotus, shiitake, porcini freschi o secchi)
- 100 ml passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 100 ml vino rosso
- qualche rametto di timo
- 1 cucchiaio di salsa di soia (tamari)
- 1 cucchiaio di farina (per addensare il sugo)
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio evo
- yogurt vegetale al naturale (optional, per guarnire)
- prezzemolo (per guarnire)
Ingredienti per la polenta, 5-6 persone:
- 500 g farina di mais Bramata
- 2 litri acqua
- q.b. sale
Istruzioni
Procedimento per il ragù di seitan e funghi:
- In una padella fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio evo e qualche rametto di rosmarino.
- Aggiungi il seitan tritato precedentemente con il robot da cucina (deve avere la consistenza tipo “macinato”).
- Fai sfumare con il vino rosso.
- Attendi che l’alcool evapori e aggiungi i funghi puliti e sminuzzati.
- Se usi anche dei porcini secchi, falli ammorbidire prima in acqua calda per 40 min.
- Aggiungi il sale e pepe, la salsa di soia, la passata di pomodoro, e cuoci per circa 25 min a fuoco moderato.
- Se si asciuga troppo puoi aggiungere un po’ di acqua.
- Quando i funghi sono cotti, aggiungi un cucchiaio di farina per addensare il sugo.
- Aggiusta di sale e fai andare a fuoco lento per altri 10 min circa in modo tale da asciugare ulteriormente il sugo.
Procedimento per la polenta:
- Versa in una pentola 2 litri di acqua, porta ad ebollizione, aggiungi il sale grosso e inizia a versare a pioggia la farina di mais Bramata.
- Mescola energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- La farina inizierà ad addensarsi, chiudi la pentola con un coperchio e abbassa la fiamma del fornello.
- Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescola il composto, questa operazione è da farsi molto spesso durante la cottura.
- La polenta sarà pronta dopo circa 50-60 min.
- Ora è tutto pronto per impiattare.
- Versa nel piatto la polenta e sopra il ragù di seitan e funghi.
- Aggiungi un cucchiaio di yogurt vegetale e del prezzemolo tritato.
- Buon appetito!
Vi siete già iscritti alla nostra Newsletter? Se non l’avete ancora fatto, cliccate sul bottone qui sotto ed iscrivetevi, così vi arriverà il nostro regalo per email, ovvero il nostro e-book “100% Plant-based 100% good vibes” con ben 15 nostre ricette più salvate su Instagram tra colazione, pranzo, cena e ovviamente dessert. In più sarete sempre aggiornati sulle nostre nuove ricette, i nostri video, eventi e tanto altro.
Cliccate qui sotto per iscrivervi e scaricate l’ebook in omaggio:
![[Ghiaccioli vegan alla vaniglia e ciliegie🍒]
Ciao Ragazzi,😀
l’estate è ormai alle porte, con le giornate sempre più calde aumenta la voglia di preparare ricette veloci e rinfrescanti. Con l'estate arriva anche la stagione delle ciliegie, un frutto da noi tanto amato. E proprio per questo che abbiamo deciso di creare questi buonissimi ghiaccioli vegan alla vaniglia e ciliegie. Questi ghiaccioli oltre ad essere super rinfrescanti e gustosi sono anche molto belli da vedere, con delle bellissime sfumature rosse che si fondono nel bianco del latte di cocco e yogurt di soia.
Sono facilissimi da preparare, vi basteranno pochi ingredienti per ottenere dei ghiaccioli super cremosi, con prodotti sani e genuini. 🌱
✔️Ingredienti per 8 ghiaccioli:
400 ml di latte di cocco (in lattina)
100 g di sciroppo d’acero
150 g di yogurt naturale alla soia
q.b. vaniglia
composta di ciliegie*
*Ingredienti per la composta di ciliegie:
220 g ciliegie denocciolate
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
*composta di ciliegie (ottenuta precedentemente)
👉Trovate la ricetta sul nostro sito www.veggiesituation.com - link in bio
Se vi è piaciuta la ricetta, lasciateci un cuoricino e salvatela per dopo.💚
#veggiesituation #italianvegantribe #ghiaccioli #ciliegie #dolcisenzazucchero #dolciestivi #ricettevegane #ricettesane](https://veggiesituation.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Lascia un commento