La ricetta di oggi è molto colorata, facilissima da preparare e super salutare. Questa Poke Bowl vegan con tofu è un piatto completo e bilanciato composto da frutta, verdura, riso integrale e tofu marinato. Normalmente la Poke contiene un terzo di verdure, un terzo di proteine e un terzo di carboidrati.
La Poke Bowl è un piatto tipico di tradizione hawaiana che nel tempo a si è diffuso in tutta America fino ad arrivare in Europa. Oggi troviamo molti locali che propongono questo piatto, proponendolo in tantissime varianti. La parola Poke in lingua hawaiana significa “tagliare a pezzi”.
Vi invitiamo a preparare questa gustosissima Poke Bowl vegan con tofu, basterà aggiungerci delle verdure di stagione come cetrioli, ravanelli o delle zucchine per completare il piatto con degli ingredienti coloratissimi che fanno bene. Aggiungeteci anche la vostra frutta esotica preferita, come ad esempio l’ananas o l’avocado per rendere ancora più fresca la vostra bowl.
Per richiamare il sapore del mare, abbiamo aggiunto alla nostra poke bowl vegana l’alga wakame, ricca di amminoacidi essenziali, vitamine e minerali.
Le vitamine delle verdure, della frutta e le proteine del tofu si uniscono ai carbodrati complessi del riso integrale, a basso indice glicemico. Questo è un perfetto piatto unico completo!
Al posto di tofu vi invitiamo a provare di usare il tempeh, un altro derivato dalla soia giallia, ricco di proteine, oppure un hummus di ceci. Il riso integrale si può sostituire con il riso basmati che ha una cottura decisamente più veloce, oppure la quinoa. Insomma, non ci sono limiti alla fantasia!
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Poke Bowl con Tofu
Ingredienti
Ingredienti per la bowl:
- q.b. Riso integrale
- ½ Avocado
- Qualche fettina di ananas
- q.b. Ravanelli
- ½ Cetriolo
- 1 g Alghe wakame
- q.b. Germogli vari
- q.b. Semi di sesamo
- 2-3 cucchiai di olio di sesamo (per la cottura del tofu)
Ingredienti per il tofu marinato:
- 1 Blocco di tofu
- 4 Cucchiai di salsa di soia (tamari)
- 1 Cucchiaio di succo di lime
- 2 Cucchiai di zucchero di cocco
- 1 Cucchiaino di salsa sriracha
- ½ Cucchiaino di paprika in polvere
- ½ Cucchiaino di zenzero in polvere
Istruzioni
Procedimento per la poke bowl:
- Componete la vostra poke bowl con gli ingredienti elencati.
Procedimento per il tofu marinato:
- Prendi il blocco del tofu e asciugalo bene con la carta da cucina, fai uscire più acqua possibile.
- Taglia il tofu a cubetti ed immergilo nel liquido ottenuto mischiando gli ingredienti per la marinatura.
- Lascialo marinare per almeno un’ora.
- Dopodiché cuoci in padella con un filo d’olio di sesamo fino a doratura.
