Ciao Ragazzi! GIORNO 2 di #unasettimanavegana, speciale dispensa.
Per chi non ci conosce ancora, deve sapere che per noi la colazione è sacra, e per questo cerchiamo sempre di preparare qualcosa di gustoso per poter iniziare la giornata con il mood giusto.
Questa mattina al nostro risveglio ci aspettava questo buonissimo plumcake al limone e semi di papavero. Ricetta semplicissima ma molto gustosa e fragrante grazie al succo e la scorza di limone.
Plumcake al limone e semi di papavero
Ingredienti
- 150 g Farina T2 (semintegrale)
- 50 g Farina 0
- 40 g Amido di mais
- 80 g Zucchero di canna chiaro
- 10 g Cremor tartaro (lievito per dolci)
- 100 g Yogurt di soia
- 150 ml Latte di soia
- 90 g Olio di semi di girasole
- Succo di 2 limoni bio + scorza grattugiata
- 20 g Semi di papavero
- Pizzico di sale
Ingredienti per la glassa:
- 50 g Zucchero a velo
- 4-5 Cucchiai di succo di limone
Istruzioni
- Prendete una ciotola capiente in cui metterete la farina, la fecola e lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale e semi di papavero.
- Grattugiate tutta la scorza di 2 limoni.
- A parte create una miscela di yogurt di soia, latte di soia, olio e succo di limone.
- Ora unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate delicatamente.
- Oliate ed infarinate lo stampo del plumcake.
- Versate l’impasto e infornatelo a 180°C in forno statico per 45 minuti.
- Per preparare la glassa mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e versate la glassa sul plumcake raffreddato completamente.
- Buona colazione!
