Plumcake al limone e semi di papavero

Ciao Ragazzi! GIORNO 2 di #unasettimanavegana, speciale dispensa.
Per chi non ci conosce ancora, deve sapere che per noi la colazione è sacra, e per questo cerchiamo sempre di preparare qualcosa di gustoso per poter iniziare la giornata con il mood giusto.

Plumcake al limone e semi di papavero

Questa mattina al nostro risveglio ci aspettava questo buonissimo plumcake al limone e semi di papavero. Ricetta semplicissima ma molto gustosa e fragrante grazie al succo e la scorza di limone.

Plumcake al limone e semi di papavero
Plumcake al limone e semi di papavero

Plumcake al limone e semi di papavero

Ingredienti

  • 150 g Farina T2 (semintegrale)
  • 50 g Farina 0
  • 40 g Amido di mais
  • 80 g Zucchero di canna chiaro
  • 10 g Cremor tartaro (lievito per dolci)
  • 100 g Yogurt di soia
  • 150 ml Latte di soia
  • 90 g Olio di semi di girasole
  • Succo di 2 limoni bio + scorza grattugiata
  • 20 g Semi di papavero
  • Pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

  • 50 g Zucchero a velo
  • 4-5 Cucchiai di succo di limone 

Istruzioni

  • Prendete una ciotola capiente in cui metterete la farina, la fecola e lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale e semi di papavero.
  • Grattugiate tutta la scorza di 2 limoni.
  • A parte create una miscela di yogurt di soia, latte di soia, olio e succo di limone. 
  • Ora unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate delicatamente.
  • Oliate ed infarinate lo stampo del plumcake.
  • Versate l’impasto e infornatelo a 180°C in forno statico per 45 minuti.
  • Per preparare la glassa mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e versate la glassa sul plumcake raffreddato completamente.
  • Buona colazione! 

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