Ciao Ragazzi,
oggi è Giovedì e come sapete oggi è la giornata del Italian Vegan Tribe. Se non l’avete ancora fatto, vi suggeriamo di seguire l’hashtag #italianvegantribe su Instagram. Insieme agli amici blogger, content creator e chef vegan siamo qui per ispirarvi a mangiare sempre più plant-based creando un movimento insieme che può davvero fare la differenza.
Oggi parliamo di come creare un piatto bilanciato dal punto di vista nutrizionale. Non è così difficile come può sembrare.
Basta semplicemente seguire alcune semplicissime regole.
Noi cerchiamo sempre di creare i nostri piatti che sono composti da:
- verdure (crude e/o cotte)
- cereali (riso, quinoa, grano saraceno, farro etc)
- legumi o proteine a base vegetale (come tofu, tempeh etc)
- grassi buoni (olio evo, olio di lino, semi, frutta secca etc)
Semplicissimo vero? Di base basta considerare questi 4 tipi di alimenti e variare spesso per avere un piatto bilanciato tutti i giorni.
Vi invitiamo a seguire l’hashtag #italianvegantribe su Instagram e ad usarlo per diffondere lo stile di vita 100% vegetale che si fonda su amore, coerenza e responsabilità.
Tabbouleh di quinoa e lenticchie
Ingredienti
- 200 g lenticchie (peso a secco)
- 200 g quinoa (peso a secco)
- 1 cetrioli
- 10 pomodorini pachino
- 10 ravanelli
- 1 cipollotto fresco (optional)
- qb prezzemolo fresco
- qb menta fresca
- qb basilico fresco
- qb capperi
Dressing:
- 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- ½ limone , succo
- 1 cucchiaino senape di Digione
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 cucchiaio sciroppo d’acero
Istruzioni
- Cuoci le lenticchie e la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Fai raffreddare.
- Taglia le verdure a cubetti, trita le erbe aromatiche ed i capperi dissalati e metti insieme alle lenticchie e quinoa.
- Prepara il condimento mescolando bene tutti gli ingredienti.
- Mescola il tutto e lascia riposare per un’oretta in frigo.
Nel video qui sotto troverai un’altra ricetta sana e molto veloce di una vellutata di asparagi, super cremosa e buonissima!
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