Questo piatto è decisamente dedicato a tutti i nostri amici #pastalovers!
Un tipico piatto del pranzo domenicale, ricco e gustoso, un vero comfort food avvolgente.
Questa ricetta della pasta al forno prevede l’utilizzo di ortaggi di stagione come broccoli, funghi e foglie verdi, che insieme alla ricca besciamella (noi abbiamo usato quella di @hoplavegbio) danno vita a un piatto pieno di sapori.
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Pasta al forno invernale con broccoli, funghi e foglie verdi
Ingredienti
- 350 g pasta corta (tipo calamari)
- 1 broccolo
- 150 funghi champignon (o quelli che preferite)
- un pezzo di porro
- 3-4 foglie di cavolo nero
- una manciata di spinacino
- q.b. olio evo
- 1 cucchiaio di salsa di soia (noi usiamo il tamari)
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. peperoncino in fiocchi
- 650 ml besciamella @hoplavegbio
- 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (optional)
- formaggio veg da grattugiare
- 2 fette di pane ridotte in briciole
- prezzemolo fresco, per decorare
Istruzioni
- In una pentola capiente metti a bollire l’acqua.
- Appena bolle butta giù la pasta, e aggiungi il sale.
- Nel frattempo in una padella scalda un filo di olio evo, fai saltare il porro sminuzzato e i funghi tagliati a fettine.
- Aggiusta di sale, pepe, peperoncino, aggiungi la salsa di soia e il cavolo nero sminuzzato.
- Cuoci per alcuni minuti finché le verdure non risultino tenere.
- Verso la fine della cottura aggiungi lo spinacino e cuoci per altri 2-3 min.
- Quando mancano 5 min al termine della cottura della pasta, nella stessa acqua insieme alla pasta aggiungi le cime del broccolo.
- Termina la cottura e scola la pasta con i broccoli.
- Versa la pasta e le cimette dei broccoli nella padella con i funghi.
- Aggiungi la besciamella, il formaggio grattugiato, lievito alimentare e mescola per amalgamare il tutto.
- Accendi il forno a 200 °C.
- Prendi una pirofila e versaci la pasta con verdure e besciamella.
- Grattugia sopra del formaggio veg e cospargi con le briciole di pane (*per fare delle briciole di pane, prendi delle fette di pane non troppo duro senza la crosta, tagliale a pezzetti e sminuzzale con il robot da cucina.
- Durante la cottura le briciole diventeranno croccanti).
- Inforna per 25 min circa.
- Per evitare che si secchi troppo in superficie, dopo 15 min di cottura puoi coprire con la carta stagnola.
- Prima di servire puoi cospargere con del prezzemolo tritato.
- Buon appetito!
