Ormai con l’autunno alle porte che soddisfazione preparare il pane in casa! Il pane integrale fatto in casa ci riporta subito a quei profumi e quei sapori di una volta ormai quasi scomparsi.
La sfida di oggi era quella di ottenere dei panini fatti in casa morbidi e gustosi usando solo farina integrale. Questi panini dall’aspetto rustico hanno un profumo intenso e un sapore irresistibile, sono soffici, ma nello stesso tempo sono una fonte di fibre perché per farli abbiamo usato il preparato di VitaMill® a base di farina integrale.
Abbiamo arricchito i nostri panini con un mix di semi di girasole, zucca, canapa e sesamo, beneficiando degli innumerevoli pregi di cui sono ricchi, come gli omega 3, gli acidi grassi essenziali.
Panini con semi misti
Porzioni 10 panini
Ingredienti
- 500 g preparato a base di farina integrale VitaMill®
- 5 g lievito secco
- un cucchiaino di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio evo
- 350 ml acqua
- 7 g sale
- q.b. semi misti
Istruzioni
- In una ciotola versa il preparato a base di farina integrale VitaMill®, l’olio evo, il lievito secco precedentemente sciolto in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino raso di zucchero di canna.
- Mescola.
- Aggiungi poco alla volta l’acqua e mescola aiutandoti con un cucchiaio di legno.
- Non appena si crea un impasto più omogeneo inizia a impastare su una spianatoia con le mani.
- Lascialo riposare 10 minuti coprendo la ciotola con uno strofinaccio.
- Continua ad impastare sulla spianatoia, vedrai che il panetto sarà più omogeneo.
- Procedi altre due volte facendo riposare l’impasto (sempre per 10 min) e rimpastare.
- Ottenuto la giusta consistenza (un panetto morbido, che ancora un po’ si appiccica alle mani) mettilo nella ciotola, copri con lo strofinaccio e lascialo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo.
- Passato il tempo impasta ancora qualche minuto e fallo riposare nella ciotola ancora per 2 ore.
- Ora dall’impasto crea le palline del peso di 80 g. Mettile in ordine su una teglia foderata da carta da forno.
- Sulla superficie di ogni pallina spennellate un po’ di olio e metteteci i semi misti. (semi di zucca, sesamo nero, sesamo bianco, girasole)
- Lasciale riposare per un ora. Preriscalda il forno in modalità statico a 180°C, poi cuoci i tuoi panini ai semi per circa 30 minuti.
