Ciao Ragazzi,
Se volete fare una colazione da favola, dovete assolutamente provare questi pangoccioli. Sono morbidissimi e profumati alla vaniglia con tantissime gocce di cioccolato fondente.
Questi deliziosi panini creano dipendenza uno tira l’altro, sono ideali al mattino o per merenda.
Abbiamo impastato e fatto lievitare con l’aiuto della nostra macchina del pane Croustina di Panasonic @panasonic_italia E’ una soluzione veramente comoda soprattutto per chi non ha un’impastatrice, e poi è un posto perfetto anche per la lievitazione.
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Pangoccioli
Ingredienti
- 250 g farina 0
- 250 g farina T2 (semi integrale)
- 125 ml latte di soia
- 125 ml acqua
- 10 g lievito di birra secco
- 80 g zucchero di canna chiaro
- 70 g olio di girasole
- un pizzico di sale
- q.b. vaniglia
- 100 g gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
- Fai sciogliere il lievito di birra con il latte di soia tiepido.
- Metti tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato nel cestello della macchina del pane, scegli il programma 17 e fai impastare. Puoi impastare anche a mano oppure con la planetaria.
- Una volta finito il programma, tira fuori l’impasto e fallo riposare per qualche minuto. Stendilo con le mani e inserisci le gocce di cioccolato facendo delle pieghe a portafoglio.
- Rimettilo nel cestello della macchina, togliendo prima la lama impastatrice. Lascialo lievitare per 2 ore circa.
- Una volta lievitato, rovescia l'impasto sul piano e con un tagliapasta dividi dei panetti da 50 g circa cad.
- Dai la forma di palline, pirlando con le dita l'impasto e poni nuovamente a lievitare su una teglia coperta con carta forno, ben distanziate tra loro.
- Metti in un luogo caldo fino a che non saranno visibilmente aumentate di volume (circa 1 ora – 1 ora e 30 min).
- Preriscalda il forno (noi abbiamo usato il nostro forno inverter di Panasonic) a 180°, e nel frattempo spennella la superficie con il latte vegetale.
- Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura, inforna i pangoccioli per 13-15 minuti circa, fino a doratura.
- Sforna e fa raffreddare su di una gratella prima di gustarli.
Nel video qui sotto troverai un’altra ricetta per colazione i pancakes vegani con farina semi integrale, farina d’avena e farina di mandorla. Una gustosissima variante con la banana caramellata!
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