Chi ci segue forse sa già che siamo pazzi per i pancake! Nei weekend, quando le mattine sono meno frenetiche, i pancake vegani sono praticamente d’obbligo. Oggi prepariamo insieme a voi questi deliziosi pancake vegani con cioccolato. Ci piace prepararli sperimentando diverse farine ed abbinamenti tra loro, e non mancano mai creme di frutta secca e frutta fresca di stagione.
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Questa è la versione dei pancake vegani integrali fatti utilizzando VitaMill®, un preparato a base di farina integrale di grano tenero. È un prodotto innovativo con un’elevata presenza di fibre, magnesio, potassio – tutti elementi utili per il buon funzionamento del nostro organismo, indispensabili per iniziare bene la giornata. Sono morbidissimi (da non credere che sono integrali!)
Si puo’ tranquillamente sostituire con una farina integrale, oppure semi integrale per un impasto più leggero.
Li abbiamo decorati i nostri pancake vegani integrali con more e cioccolato, ma voi potete scegliere qualsiasi altra frutta che preferite!
Dovete assolutamente provarli perché sono:
- Morbidissimi (super fluffy, come si dice in inglese😁)
- Ricchi di fibre, perché sono preparati con la farina integrale
- Senza zuccheri raffinati (abbiamo usato solo un cucchiaio di sciroppo di riso nell’impasto)
- Assolutamente deliziosi – provare per credere!
Pancake integrali con more e cioccolato
Ingredienti
- 250 g preparato VitaMill®, oppure farina T2
- 14 g lievito per dolci
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
- un pizzico di sale
- un pizzico di vaniglia
- un pizzico di cannella
- 40 g bevanda di avena
- 300 g acqua
Per decorazione:
- q.b. more freschi
- q.b. mirtilli freschi
- q.b. cioccolato fuso
Istruzioni
- In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti secchi e dai una mescolata.
- Aggiungi poi tutti i liquidi e mescola con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- In una padella antiaderente versa una goccia di olio di semi di girasole e stendila con della carta assorbente.
- Quando la padella sarà ben calda versa al centro un mezzo mestolo d'impasto e cuoci 1 minuto circa fino a doratura, gira il pancake e cuoci per altri 40 secondi circa.
- Servi i tuoi pancakes con le more, i mirtilli e il cioccolato fuso.
