Chi ci segue forse sa già che siamo pazzi per i pancake! Nei weekend, quando le mattine sono meno frenetiche, i pancake vegani sono praticamente d’obbligo. Oggi prepariamo insieme a voi questi deliziosi pancake vegani con cioccolato. Ci piace prepararli sperimentando diverse farine ed abbinamenti tra loro, e non mancano mai creme di frutta secca e frutta fresca di stagione.
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Questa è la versione dei pancake vegani integrali fatti utilizzando VitaMill®, un preparato a base di farina integrale di grano tenero. È un prodotto innovativo con un’elevata presenza di fibre, magnesio, potassio – tutti elementi utili per il buon funzionamento del nostro organismo, indispensabili per iniziare bene la giornata. Sono morbidissimi (da non credere che sono integrali!)
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Si puo’ tranquillamente sostituire con una farina integrale, oppure semi integrale per un impasto più leggero.
Li abbiamo decorati i nostri pancake vegani integrali con more e cioccolato, ma voi potete scegliere qualsiasi altra frutta che preferite!
Dovete assolutamente provarli perché sono:
- Morbidissimi (super fluffy, come si dice in inglese😁)
- Ricchi di fibre, perché sono preparati con la farina integrale
- Senza zuccheri raffinati (abbiamo usato solo un cucchiaio di sciroppo di riso nell’impasto)
- Assolutamente deliziosi – provare per credere!
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Pancake integrali con more e cioccolato
Ingredienti
- 250 g preparato VitaMill®, oppure farina T2
- 14 g lievito per dolci
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
- un pizzico di sale
- un pizzico di vaniglia
- un pizzico di cannella
- 40 g bevanda di avena
- 300 g acqua
Per decorazione:
- q.b. more freschi
- q.b. mirtilli freschi
- q.b. cioccolato fuso
Istruzioni
- In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti secchi e dai una mescolata.
- Aggiungi poi tutti i liquidi e mescola con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- In una padella antiaderente versa una goccia di olio di semi di girasole e stendila con della carta assorbente.
- Quando la padella sarà ben calda versa al centro un mezzo mestolo d'impasto e cuoci 1 minuto circa fino a doratura, gira il pancake e cuoci per altri 40 secondi circa.
- Servi i tuoi pancakes con le more, i mirtilli e il cioccolato fuso.
