Pancake vegani con farina di ceci

Ciao Ragazzi,

i pancakes possono avere migliaia di varianti. A noi piace sperimentare preparandoli con farine diverse. Questa volta abbiamo usato 3 tipi di farine, che si bilanciano perfettamente tra loro ed il risultato sono i pancakes morbidissimi e buonissimi.

Pancake vegani con farina di ceci

Li abbiamo preparati insieme in diretta su IG Domenica scorsa per la nostra rubrica Breakfast Club.

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Pancake vegani con farina di ceci

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Pancake vegani con farina di ceci

Pancake vegani con farina di ceci

Porzioni 8 pancake

Ingredienti

  • 160 g farina T2 (semi integrale)
  • 30 g farina di ceci
  • 30 g farina di avena
  • 10 g cremor tartaro (o lievito per dolci)
  • q.b. cannella
  • q.b. vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 150 ml latte di soia
  • 130 ml acqua
  • 2 cucchiai di sciroppo d’agave

Istruzioni

  • In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti secchi e dai una mescolata.
  • Aggiungi poi i liquidi e mescola con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.⁠
  • In una padella antiaderente versa una goccia di olio di semi di girasole e stendila con della carta assorbente.
  • Quando la padella sarà ben calda versa al centro un mezzo mestolo dell'impasto e cuoci 1 minuto, gira il pancake e cuoci per altri 40 secondi circa.⁠
  • Servi i tuoi pancakes con lo yogurt vegetale, fragole fresche e sciroppo d’acero!

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