Orecchiette con broccoli ed erbette

Le orecchiette con broccoli ed erbette non é soltanto un primo piatto, ma rappresenta un’ode alla semplicità e all’autenticità, un omaggio alla tradizione italiana che si traduce in una ricetta tanto semplice quanto capace di portare allegria a tavola.

orecchiette con broccoli ed erbette ricetta vegana

La magia di questo piatto risiede nella scelta di ingredienti di prima qualità: prodotti biologici, possibilmente a chilometro zero, e un olio extravergine di oliva eccellente sono il cuore pulsante di una preparazione che sa di casa, di ricordi e di affetti. Questo segreto, apparentemente semplice, è ciò che trasforma un semplice pasto in un’esperienza sensoriale indimenticabile.

orecchiette con broccoli ed erbette ricette vegana

La ricetta delle orecchiette con broccoli ed erbette si distingue per la sua flessibilità, consentendo a chiunque di personalizzarla in base ai propri gusti. Nella nostra versione, l’introduzione di olive taggiasche, scorza di limone e un mix di erbe aromatiche dona al piatto una freschezza e una vivacità sorprendenti, bilanciando sapientemente i vari gusti e regalando al contempo un’esplosione di colori.

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Al centro di tutto, però, c’è l’importanza di selezionare materie prime di elevata qualità. Questo principio, fondamentale in ogni preparazione che si rispetti, qui diventa cruciale: è la qualità degli ingredienti a definire il carattere di questo piatto, elevandolo da semplice ricetta a vero e proprio manifesto di un modo di intendere la cucina. Un modo che pone al primo posto l’amore per il buon cibo, la valorizzazione delle produzioni locali e il desiderio di offrire un’esperienza gustativa che sia allo stesso tempo genuina e ricca di sfumature.

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Le orecchiette con broccoli ed erbette, dunque, più che un piatto, si rivelano un invito: quello di riscoprire il piacere di mangiare bene, di celebrare la convivialità e di lasciarsi sorprendere dalla ricchezza dei sapori che solo la natura, generosa e saggia, sa offrire. Un invito a cui è difficile resistere, una promessa di felicità tutta da gustare.

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Orecchiette con broccoli ed erbette

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 1 broccolo medio
  • 280 g orecchiette
  • 2 spicchi di aglio
  • buccia di un limone + 1 cucchiaio di succo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. peperoncino a fiocchi
  • q.b. olio evo
  • q.b. olive taggiasche
  • q.b. trito di erbe (prezzemolo, basilico, rucola)

Istruzioni

  • Lava il broccolo e taglia le cimette.
  • Cuoci in acqua bollente per 10 minuti.
  • Non buttare l’acqua di cottura dei broccoli, servirà per cuocere le orecchiette.
  • In una padella versa un filo di olio evo e l’aglio tritato.
  • Ora versa le cime di broccolo appena preparate.
  • Continua la cottura.
  • Versa nell’acqua di cottura dei broccoli le orecchiette, cuoci per il tempo previsto riportato in confezione.
  • Nella padella dove ci sono i broccoli aggiungi il trito di olive taggiasche.
  • Poi versa le orecchiette cotte.
  • Con una grattugia gratta della buccia di un limone e versalo in padella.
  • Aggiungi un po 'di acqua di cottura.
  • Mescola per amalgamare.
  • Aggiungi il succo di limone.
  • Ora prepara il trito di erbe misto e versalo in padella.
  • Aggiungi il peperoncino e il grattino veg.
  • Mescola il tutto.
  • La ricetta è pronta.
  • Versa un filo di olio evo a crudo.
  • Buon appetito!

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