Muffin ai mirtilli al vapore

Vi presentiamo una buonissima ricetta! I muffin ai mirtilli!
Noi li adoriamo in tutte le loro varianti. Sono ottimi per una super partenza al mattino per colazione o per uno spuntino sfizioso.⁠
Sono stati cotti nel modo combinato: vapore e convezione.⁠
Il risultato è un muffin ben cotto e sofficissimooo! Forza! Riempiamo la nostra vita di muffin!

muffin ai mirtilli vegani al vapore
muffin ai mirtilli vegani al vapore

Muffin ai mirtilli

Porzioni 12 Muffin

Ingredienti

  • 250 gr Farina semi integrale
  • 80 gr Zucchero di canna
  • ½ Bustina di lievito cremor tartaro
  • Scorza di mezzo limone 
  • Un pizzico di sale
  • q.b. Vaniglia
  • 125 gr Mirtilli freschi ⁠
  • ½ Mela a dadini
  • 270 ml Latte di soia
  • 60 ml Olio di semi di girasole
  • Succo di mezzo limone
  • 1 Cucchiaino di aceto di mele

Istruzioni

  • In una ciotola unisci gli ingredienti secchi – la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata e mescola il tutto.⁠
  • Taglia a piccoli dadini metà di una mela.⁠
  • In un altro contenitore unisci gli ingredienti liquidi – il latte di soia, il succo di limone, l’aceto e l’olio e lascia riposare 5 min.⁠
  • Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola insieme agli ingredienti secchi, aggiungi i dadini della mela e i mirtilli precedentemente lavati. 
  • Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.⁠
  • Versa l’impasto in una teglia da muffin (o in pirottini).
  • Riempi la vaschetta del forno con l’acqua che servirà per la cottura al vapore.
  • Dopodiché preriscalda il forno a 180 C°.
  • Appena arrivato a temperatura, programma il forno combinato: vapore livello 1 e convezione a 180 C°, per 30 min.⁠
  • Inforna i muffin e premi “Start” per far partire la cottura.⁠
  • A fine cottura lascia raffreddare i muffin su una gratella per dolci.


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