Ciao Ragazzi,
i semi sono preziosissimi alimenti che dobbiamo sfruttare di più nella nostra cucina di tutti giorni. Semi oleaginosi sono caratterizzati da un’elevata quantità di acidi grassi polinsaturi, Omega-3 e Omega-6, e un buon contenuto di minerali (zinco, calcio, ferro, magnesio).
Un modo più semplice per utilizzarli è, come facciamo spesso, spargerli nell’insalata.
Seguendo il tema sui semi per il numero di Febbraio di @funnyveganmagazine abbiamo deciso di proporre le mezzelune ai semi di papavero ripiene di tofu e spinaci con panna e noci.
Mezzelune ai semi di papavero
Ingredienti
Per la pasta fresca:
- 500 g Semola rimacinata
- 250 ml Acqua a temperatura ambiente
- 1 Cucchiaio di olio evo
- 1 Cucchiaino di sale rosa
- ½ Cucchiaino di curcuma
- 2 Cucchiai di semi di papavero
Per il ripieno:
- 150 g Spinaci
- 150 g Tofu
- q.b. Noce moscata
- 1 Cucchiaio salsa Tamari
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 Cucchiaino di lievito alimentare
Per il condimento:
- 100 ml Panna vegetale
- 4 Noci tritate
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
Istruzioni
Per il ripieno:
- Per prima cosa lava gli spinaci, poi in una pentola scalda con un filo di olio e inserisci uno spicchio d’aglio.
- Versa gli spinaci e cuocili per 8/10 minuti con il coperchio chiuso.
- Prendi il robot da cucina, inserisci il tofu, gli spinaci, la noce moscata, il lievito alimentare, un cucchiaio di salsa tamari, sale e pepe.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Prepara la pasta:
- Metti la farina su una spianatoia, fai la “fontana” al centro, aggiungi l’acqua, olio, sale e curcuma.
- Impasta fino a ottenere un impasto elastico. Fai una palla e mettila da parte a riposare per 30 min, coperta con la pellicola alimentare.
- Passato il tempo, stendi la pasta, con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia di 2 mm circa.
- Con un coppapasta crea i dischi e distribuisci al centro un cucchiaino di ripieno, poi chiudili a metà, formando delle mezzelune.
E infine:
- Fai bollire l’acqua in una pentola, aggiungi un po’ di sale e cuoci i ravioli.
- Sono pronti in circa 3 minuti, quando cominciano a galleggiare in superficie.
- Una volta pronti tirali in padella con un filo d’olio, la panna vegetale e noci tritate.
- Buon appetito!
![[Sticks di patata dolce viola al forno🌱]
🇮🇹ciao Ragazzi,😃
un contorno può’ essere bello, buono, sano e divertente? Noi diciamo di sì con questi stick di patata viola dolce al forno. Semplicissimi da fare ma vi assicuriamo che sono un ottimo contorno gustoso e sono anche perfetti per uno snack.
✔️Come farli:
1 patata viola grande
2-3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino paprika dolce
Mix di erbette essiccate qb
Sale qb
Pepe qb
Riscalda il forno a 200 °C
Taglia la patata a bastoncini larghi e condisci con l'olio, le spezie, il sale e il pepe. Stendile distanziate su una teglie rivestita da carta forno.
Cuoci fino a doratura per circa 15 minuti, quindi gira e cuoci fino a quando l'altro lato non è croccante, circa 15 minuti. Servi ancora caldi.
💚Scopri le proposte degli amici di @italianvegantribe:
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🇬🇧Hey guys,😀
can a side dish be beautiful, good, healthy and fun? We say yes with these baked purple sweet potato sticks! Very simple to prepare but we assure you that they taste great and are also perfect for a snack.
✔️Ingredients:
1 large purple potato
2-3 tablespoons of extra virgin olive oil
1 teaspoon of garlic powder
1 tsp of sweet paprika
Mix of dried herbs, to taste
Sale, to taste
Pepper, as needed
Heat the oven to 200°C
Cut the sweet potatoes into sticks and toss them with the oil.
Mix in the spices, salt and pepper. Spread them out on a baking sheet.
Bake until brown and crisp on the bottom, about 15 minutes, then flip and cook until the other side is crisp, about 15 more minutes. Serve hot.
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