Ciao Ragazzi,
i semi sono preziosissimi alimenti che dobbiamo sfruttare di più nella nostra cucina di tutti giorni. Semi oleaginosi sono caratterizzati da un’elevata quantità di acidi grassi polinsaturi, Omega-3 e Omega-6, e un buon contenuto di minerali (zinco, calcio, ferro, magnesio).
Un modo più semplice per utilizzarli è, come facciamo spesso, spargerli nell’insalata.
Seguendo il tema sui semi per il numero di Febbraio di @funnyveganmagazine abbiamo deciso di proporre le mezzelune ai semi di papavero ripiene di tofu e spinaci con panna e noci.
Mezzelune ai semi di papavero
Ingredienti
Per la pasta fresca:
- 500 g Semola rimacinata
- 250 ml Acqua a temperatura ambiente
- 1 Cucchiaio di olio evo
- 1 Cucchiaino di sale rosa
- ½ Cucchiaino di curcuma
- 2 Cucchiai di semi di papavero
Per il ripieno:
- 150 g Spinaci
- 150 g Tofu
- q.b. Noce moscata
- 1 Cucchiaio salsa Tamari
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 Cucchiaino di lievito alimentare
Per il condimento:
- 100 ml Panna vegetale
- 4 Noci tritate
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
Istruzioni
Per il ripieno:
- Per prima cosa lava gli spinaci, poi in una pentola scalda con un filo di olio e inserisci uno spicchio d’aglio.
- Versa gli spinaci e cuocili per 8/10 minuti con il coperchio chiuso.
- Prendi il robot da cucina, inserisci il tofu, gli spinaci, la noce moscata, il lievito alimentare, un cucchiaio di salsa tamari, sale e pepe.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Prepara la pasta:
- Metti la farina su una spianatoia, fai la “fontana” al centro, aggiungi l’acqua, olio, sale e curcuma.
- Impasta fino a ottenere un impasto elastico. Fai una palla e mettila da parte a riposare per 30 min, coperta con la pellicola alimentare.
- Passato il tempo, stendi la pasta, con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia di 2 mm circa.
- Con un coppapasta crea i dischi e distribuisci al centro un cucchiaino di ripieno, poi chiudili a metà, formando delle mezzelune.
E infine:
- Fai bollire l’acqua in una pentola, aggiungi un po’ di sale e cuoci i ravioli.
- Sono pronti in circa 3 minuti, quando cominciano a galleggiare in superficie.
- Una volta pronti tirali in padella con un filo d’olio, la panna vegetale e noci tritate.
- Buon appetito!
![[Panino veg con tempeh glassato🌱]
Ciao Ragazzi!😃
oggi per il Giovedì della @italianvegantribe insieme agli amici della Tribù🌱 vi sveleremo tutti i nostri truchetti per cucinare il tempeh in modo squisito😋
Anche un panino può essere un'esplosione di gusto? Ne siamo certi! Bisogna usare gli ingredienti giusti (e buoni😋) e non avere paura di sperimentare. In questo panino c'è tutto: proteine, carboidrati, fibre... e tanto gusto!
✔Per 2 panini:
4 fette di pane
1 cetriolo a fettine sottili
1 pomodoro a fette
Qualche foglia di insalata
Maionese veg
Germogli qb
1 carota tagliata a listarelle
.
✔Per il tempeh glassato:
1 panetto di tempeh
2 cucchiai di salsa tamari
1 cucchiaio di salsa sriracha
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio evo
👉Per il procedimento vai sul nostro sito: www.veggiesituation.com e cerca 'tempeh' nel campo cerca (troverai anche altre ricette con tempeh)🌱
💚Scopri cosa ha preparato la Tribe #italianvegantribe:
@lisavegcook
@taste_and_soul
@vegallegri
@aprilbagaglio
@samanthaveganchef
@ricette_del_cavolo
@timoelenticchie
@arcobalenoincucina7
@leprelibatudini
@veganpinksoul
#veggiesituation #tempeh #panino #cucinavegetale #cibosano #pranzoleggero #schiscetta #pranzoalsacco #sandwich #veganitalia](https://veggiesituation.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Lascia un commento