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Menù di Natale Vegano: 12 ricette

18 Dicembre 2021 Lascia un commento

Amici, avete già pensato al menù di Natale vegano, ovvero un menù 100% vegetale, per una cena della Vigilia o il pranzo del 25 dicembre?

Il periodo delle feste natalizie è sempre un momento importante di condivisione, di riflessione e di vicinanza. A tanti non piace perché il Natale ormai è troppo commercializzato, si corre troppo e ci si concentra sempre troppo su cosa regalare (spesso cose inutili) e a chi e non sul passare del tempo insieme… Sì, è vero, ma siamo sempre noi che possiamo cambiare queste abitudini, partendo da noi stessi. Ed è per quello che in questo periodo vi consigliamo di rallentare, di concentrarsi su cose davvero importanti, come ad esempio il piacere di preparare con le nostre mani tanti piatti gustosi da condividere con chi vogliamo bene.

Magari state già pensando da qualche giorno al menù di Natale vegano da portare in tavola, perché vorreste stupire la vostra famiglia ed i vostri cari o forse sarà il vostro primo Natale vegan (evviva, che emozione!) e state ancora sperimentando in cucina tra mille ingredienti sconosciuti? Abbiamo deciso di esservi d’aiuto proponendovi 12 ricette vegan perfette per Natale che potete comporre come preferite.

Dato che anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto durante le feste, abbiamo selezionato i piatti che secondo noi sono perfetti per la tavola natalizia.

Ecco allora un menù di Natale vegan, ovvero un menu 100% vegetale, per una cena della Vigilia o il pranzo del 25 dicembre. Di seguito trovate una breve presentazione di ciascun piatto con un link alla ricetta completa con gli ingredienti necessari per ciascun piatto ed il procedimento!

Speriamo che questo menù di Natale vegano vi piaccia e aggiunga della buona energia alle vostre Feste. Fateci sapere se preparate qualche piatto di questo menu di Natale vegan, e se vi ha ispirato o in qualche modo vi è stato d’aiuto. E se fate dei post o stories su Instagram, taggateci (@veggiesituation), ci fa molto piacere vedervi all’opera!

Nel frattempo, vi auguriamo col cuore un Buon Natale e buone Feste!

Insalata invernale di cavolo nero e mele

Una perfetta ricetta di insalata invernale, piena di vitamine e minerali.⁠ E’ una ricetta molto facile e veloce, ma vi farà fare un gran figurone durante i vostri pranzi e cene in questo periodo di festa.

Insalata invernale di cavolo nero e mele
Insalata invernale di cavolo nero e mele

ll link della ricetta: Insalata Invernale Di Cavolo Nero E Mele

Mezzelune ai semi di papavero

Preparare la pasta fresca senza uova è molto semplice ed il risultato è perfetto. Vi consigliamo di provare a preparare queste mezzelune ai semi di papavero, vedrete che vi stupiranno.

mezzelune ai semi di papavero ripiene di tofu e spinaci con panna e noci
Mezzelune ai semi di papavero

ll link della ricetta: Mezzelune Ai Semi Di Papavero

Risotto alla crema di zucca

E’ un piatto perfetto per un pranzo della domenica, ma con qualche accortezza in più, come la decorazione con dei fiori, può diventare ottimo per un’occasione importante, come quella del Natale.

risotto alla crema di zucca
Risotto alla crema di zucca

ll link della ricetta: Risotto Alla Crema Di Zucca

Gnocchi con barbabietole e panna di anacardi

Avete voglia di un piatto super colorato e diverso dal solito? Allora vi consigliamo di mettere le mani in pasta e fare questi gnocchi con barbabietola e panna di anacardi.

Gnocchi vegan con barbabietola e panna di anacardi
Gnocchi con barbabietole e panna di anacardi

ll link della ricetta: Gnocchi Vegan Con Barbabietola E Panna Di Anacardi

Polenta con ragù di seitan e funghi

La polenta è un comfort food della tradizione italiana. Noi abbiamo deciso di condirla con questo ragù speciale di seitan e funghi, pensato per le festività natalizie! 

Polenta con ragù di seitan e funghi
Polenta con ragù di seitan e funghi

ll link della ricetta: Polenta Con Ragù Vegetale Di Seitan E Funghi

Galette con zucca, funghi e ricotta vegetale

Un piatto unico semplice ma di grande effetto, perfetto da preparare con le verdure di stagione. Non può assolutamente mancare sulla tavola natalizia.

Galette con zucca, funghi e cavolo nero
Galette con zucca, funghi e ricotta vegetale

ll link della ricetta: Galette Con Zucca, Funghi E Ricotta Vegetale

Arrosto alla Mediterranea con tofu e verdure

Cercate un gustosissimo secondo piatto ideale per le vostre feste in chiave vegetale? Questo arrosto di verdure e tofu alla mediterranea oltre ad essere molto buono è anche coloratissimo e pieno di mille profumi dati dalle tante spezie ed erbette aromatiche.

Arrosto alla Mediterranea con tofu e verdure

ll link della ricetta: Arrosto Alla Mediterranea Veg

Babka al cioccolato e mandorle

La babka al cioccolato è una deliziosa treccia soffice e gustosa, che trae origine dalla tradizione ebraica e non manca mai nei menù festivi, soprattuto in Est e Nord Europa. Questa gustosissima ricetta è perfetta per un’occasione speciale. La babka al cioccolato è bellissima da servire affettata perché all’interno ha tante golose venature cioccolatose.

babka vegana al cioccolato e mandorle
Babka al cioccolato e mandorle

ll link della ricetta: Babka Vegana Al Cioccolato E Mandorle

Mini babka al cioccolato e pistacchio

Sono soffici, profumatissimi e molto scenografici, ecco perché piacciono molto non solo per il loro gusto ma anche per la loro estetica accattivante in tavola.

Mini babka al cioccolato e pistacchio

ll link della ricetta: Mini Babka Al Cioccolato E Pistacchio

Thumbprint cookies con marmellata di lamponi

Sono leggermente croccanti fuori e morbidi dentro, e letteralmente si sciolgono in bocca. Bastano pochissimi ingredienti per creare questi biscotti deliziosi.

Thumbprint cookies con marmellata di lamponi
Thumbprint cookies con marmellata di lamponi

ll link della ricetta: Thumbprint Cookies: Ricetta Vegana

Torta speziata Gingerbread bundt cake

Per il periodo delle feste vi proponiamo di preparare questo super ciambellone ovvero un Gingerbread bundt cake al profumo di arancia, pieno di profumi di spezie come zenzero, cannella e vaniglia ed un dolce sapore caramellato di melassa.⁠

Gingerbread bundt cake
Torta speziata Gingerbread bundt cake

ll link della ricetta: Gingerbread Bundt Cake

Cocktail senza alcool “Pomegranate X-mas”

In un bel menù non deve mancare un gustoso cocktail per aperitivo. Vi proponiamo questo Cocktail Healthy, lo abbiamo chiamato: Pomegranate X-mas, perfetto per le feste.

Pomegranate Xmas Cocktail
Cocktail senza alcool “Pomegranate X-mas”

ll link della ricetta: Cocktail Healthy ”Pomegranate Xmas”


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Ciao Ragazzi, anche per voi mettere le mani in pas Ciao Ragazzi, anche per voi mettere le mani in pasta è una sorta di momento meditativo?🌱

✅La ricetta dei tortelloni veg la trovate sul nostro sito - link in bio🌱

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[Crostini con ricotta vegetale di soia e pomodorin [Crostini con ricotta vegetale di soia e pomodorini confit🌱]

Ciao Ragazzi,
oggi vi presentiamo i nostri gustosissimi crostini con ricotta vegetale di soia fatta in casa e pomodorini confit. 🌱

E’ una ricetta molto semplice e ottima da preparare per aperitivo o antipasto.
Esatto! Fare la ricotta vegetale di soia a casa è estremamente semplice, vi basteranno solo due ingredienti e il risultato sarà straordinario. 

La ricotta vegetale di soia è molto versatile, la potete usare in varie preparazioni, come per la vostra pasta ripiena, all’interno di un buon sughetto, in un'insalatona mista oppure semplicemente spalmata su una fetta di pane caldo. In questi crostini oltre alla ricotta vegetale di soia abbiamo aggiunto anche i pomodorini confit e un filo d’olio evo.

✔️Ingredienti per la ricotta veg.:
1 L bevanda vegetale di soia al naturale 40 g succo di limone (o aceto di mele)
✔️Ingredienti per i pomodorini confit:
pomodorini ciliegini q.b.
1-2 cucchiai zucchero di canna olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano essicato q.b.

✅Per il procedimento vai sul ns sito www.veggiesituation.com e cerca 'crostini con ricotta vegetale' nel campo Cerca.

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Ciao Ragazzi,
oggi vi presentiamo i nostri gustosissimi crostini con ricotta vegetale di soia fatta in casa e pomodorini confit. 🌱

E’ una ricetta molto semplice e ottima da preparare per aperitivo o antipasto.
Esatto! Fare la ricotta vegetale di soia a casa è estremamente semplice, vi basteranno solo due ingredienti e il risultato sarà straordinario. 

La ricotta vegetale di soia è molto versatile, la potete usare in varie preparazioni, come per la vostra pasta ripiena, all’interno di un buon sughetto, in un'insalatona mista oppure semplicemente spalmata su una fetta di pane caldo. In questi crostini oltre alla ricotta vegetale di soia abbiamo aggiunto anche i pomodorini confit e un filo d’olio evo.

✔️Ingredienti per la ricotta veg.:
1 L bevanda vegetale di soia al naturale 40 g succo di limone (o aceto di mele)
✔️Ingredienti per i pomodorini confit:
pomodorini ciliegini q.b.
1-2 cucchiai zucchero di canna olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano essicato q.b.

✅Per il procedimento vai sul ns sito www.veggiesituation.com e cerca 'crostini con ricotta vegetale' nel campo Cerca.

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[Pan Brioche morbidissimo con uvetta e crema🌱] [Pan Brioche morbidissimo con uvetta e crema🌱]

ciao Ragazzi,😀

Che ne dite di una colazione con questa brioche morbidissima? Perfetta per le lente mattine della domenica🌱
#thebreakfastclub 

✔️Ingredienti:
300 g farina manitoba
170 g farina T1 (semiintegrale) 
6 g di lievito di birra secco
200 ml di latte di soia
45 g di zucchero di canna chiaro
70 g di burro di vegetale
5 g di sale
Vaniglia q.b.
uvetta q.b.
Scorza di limone grattugiata 
Scorza di arancio grattugiata
✔️Per la crema pasticcera vegan:
500 ml bevanda vegetale (metà mandorla + metà soia) 
40 g amido di mais
50 g di zucchero di canna
vaniglia q.b.
Scorza di limone e arancia
1/4 cucchiaino di curcuma (per il colore)

✅Ricetta completa sul nostro sito www.veggiesituation.com

Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia

#veggiesitiation #sundaybaking #italianvegantribe #brioche #dolcifattiincasa #dolcivegani #cremapasticcera
[Tempeh con Asparagi e Champignon🌱] Ciao Ragaz [Tempeh con Asparagi e Champignon🌱]

Ciao Ragazzi,😀

abbiamo preparato un secondo piatto semplice e gustoso da fare ora che è primavera! Uno dei protagonisti sono i tanto amati asparagi. A noi piacciono veramente molto e cerchiamo di prepararli in tantissimi modi differenti. E’ una verdura con alte proprietà organolettiche: depurativa, diuretica e antiossidante. L’altro protagonista è il tempeh, un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, che utilizziamo molto spesso, perché oltre ad essere molto versatile e salutare è anche un alimento di alto valore proteico. Vi consigliamo sempre di utilizzare una marinatura nella sua preparazione, per ottenere un sapore pieno e corposo. 🌱

Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato i nostri coltelli e la padella in acciaio di @fiskars, un’azienda finlandese super longeva, nata nel 1649 e tutt'oggi leader nel settore degli articoli da giardinaggio, cucina e cura della casa. Sì, avete letto bene, non ci siamo sbagliati, Fiskars nasce nel 1649! Vi invitiamo a visitare il loro sito www.fiskars.it dove è scritta tutta la loro incredibile storia, scoprire tutti i loro prodotti e l’impegno reale dell’azienda sulla sostenibilità.

Ci siamo trovati decisamente molto bene, i prodotti sono professionali e di altissima qualità.
Nella preparazione, nello specifico, abbiamo utilizzato la padella in acciaio Norden 28cm, il coltello Santoku della linea Functional Form e il set taglieri in bambù Functional Form.

✔Ingredienti per 2-3 persone:
400 g di asparagi
2 panetti di tempeh (75 g / cad.)
100 g di champignon 
1 cipollotto fresco
uno spicchio di aglio
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
sale q.b.
pepe di sichuan q.b. (optional, ma super consigliato)
Olio evo, q.b.

✔Scopri il procedimento sul nostro sito www.veggiesituation.com

#veggiesituation #adv #fiskars #asparagi #tempeh #cucinavegetale #ricettevegane #italianvegantribe #cucinasostenibile #ricettesane
[Crêpes Vegane con Fragole e Cioccolato🍓] Cia [Crêpes Vegane con Fragole e Cioccolato🍓]

Ciao Ragazzi,😀
Oggi vi presentiamo un dolce tipico francese, le Crêpes! Niente latte, uova o burro e vengono lo stesso una meraviglia! Ormai si sa che nella cucina vegetale è possibile praticamente tutto.
Adoriamo le crêpes perché sono facili da preparare, si possono farcire in tantissimi modi e sono leggerissime. Una vera delizia! 
Domani è festa e quindi cosa c’è di più buono delle fantastiche crepes a colazione? 

✔Ingredienti per 10 crepes:
300 g farina semi integrale (T1)
2 cucchiai rasi di zucchero di canna chiaro
pizzico di sale
vaniglia qb
620 ml bevanda di soia
50ml di acqua (se necessario)
2 cucchiai di olio di girasole (più x ungere la padella)

👇Per scoprire il procedimento vai sul nostro sito www.veggiesituation.com

📸Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia
Ceramiche handmade in Italy @endiadi_ceremic

#veggiesituation #thebreakfastclub #italianvegantribe #italianvegan #crepes #colazione #cucinanaturale #dolcivegani #cibosano #senzaburro
[Earth Day - La Giornata della Terra🌱] Oggi è [Earth Day - La Giornata della Terra🌱]

Oggi è l'Earth Day, ovvero la Giornata Mondiale della Terra. Nata il 22 aprile 1970 per sottolineare la necessità della conservazione delle risorse naturali della Terra.
È solo una data come qualsiasi altra "giornata di..."? Sicuramente è un'occasione per riflettere su varie problematiche del nostro pianeta. Ma è tempo di agire, e di chiedersi qual è l'impegno reale di ognuno di noi per salvaguardare la nostra terra?

Ogni azione seppur piccola conta. Ogni gesto quotidiano può avere un impatto enorme. Partiamo da noi stessi, dalle nostre abitudini, dalle nostre case.

Cucinare, mangiare e condividere il cibo 100% vegetale è per noi l’espressione di consapevolezza e responsabilità verso noi stessi, verso gli altri ed il nostro pianeta.💚

#veggiesituation #earthday #cucinavegana #sostenibilità #giornatadellaterra #italianvegantribe
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