Lasagna vegana con ragù di soia

Ciao Ragazzi,

ci stiamo avvicinando al periodo di Pasqua e una ricetta che vi proponiamo per il weekend in arrivo sono le gustosissime lasagne nella versione 100% vegetale.

Questa volta abbiamo proprio esagerato facendo una lasagna a sei piani. Abbiamo fatto il ragù a base di fiocchi di soia e usato la besciamella biologica di @hoplavegbio.

Lasagne vegane

Vi consigliamo di preparere queste lasagne perchè il risultato è un successo strepitoso!

Buone feste!

Lasagne vegane

Guarda il video per scoprire tutti i passaggi per creare questa gustosa lasagna.

Lasagna vegana

Ingredienti

  • 200 g Fiocchi di soia (fini)
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 L Passata di pomodoro
  • q.b. Olio Evo
  • 2 Cucchiai di salsa di soia Tamari
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Peperoncino (facoltativo)
  • ½ Bicchiere acqua
  • Lievito alimentare a scaglie
  • Besciamella vegan
  • 18 Fogli di pasta per lasagne

Istruzioni

  • Reidrata per 10 min i fiocchi di soia nell’acqua bollente, strizzali bene e tienili da parte.
  • Soffriggi il trito di verdure (cipolla, carota e sedano) per alcuni minuti con dell'olio evo, aggiungi i fiocchi di soia reidratati e fai insaporire bene.
  • Aggiungi la passata di pomodoro, acqua e cuoci per 30 min circa, mescolando ogni tanto.
  • Aggiungi il sale, pepe, peperoncino e cuoci per altri 15 min circa a fuoco lento.
  • Nell'acqua bollente ammorbidisci i fogli di pasta per alcuni minuti, dopodiché immergili per qualche secondo in acqua fredda per bloccare la cottura, ed inizia a costruire la lasagna.
  • In una pirofila, stendi uno strato di ragù, poi qualche cucchiaio abbondante di besciamella, cospargi con del lievito alimentare a scaglie e adagia i fogli di pasta.
  • Continua gli strati finché raggiungi l’altezza della tua pirofila, terminando con la besciamella amalgamata al ragù, e cospargi abbondantemente con il lievito alimentare a scaglie.
  • Cuoci a 180°C per circa 35-40 min.

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