Insalata verde con ricotta di mandorle e salsa al miso bianco

Ciao Ragazzi,

una gustosa esperienza immersa nella natura, a goderci il silenzio, l’aria fresca ed un tramonto meraviglioso. Un picnic è una coccola per i nostri sensi.

Mangiare all’aria aperta ha qualcosa di magico e ci regala un senso di libertà indescrivibile. 

Bastano pochi elementi giusti per godercelo appieno: giusta compagnia, buon cibo ed ovviamente del buon vino bio e naturale.

Noi per la nostra serata all’aria aperta abbiamo scelto il vino bianco della linea Fresco di Masi di @masiwines.

I vini Fresco di Masi di @masiwines sono naturali, fragranti e leggeri.

Sono biologici e  100% vegani, in più l’azienda è anche attenta alla sostenibilità ed ha scelto di fare il packaging plastic-free. 

Questo vino bianco ha intense note di frutta, e ci è venuto subito in mente di abbinarci qualcosa di fresco, semplice, ma nello stesso tempo sfizioso, come questa insalata verde con ricotta di mandorle e salsa al miso bianco.


Insalata verde con ricotta di mandorle e salsa al miso bianco

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • q.b. insalatina mista
  • q.b. spinacino
  • q.b. rucola
  • cetriolo tagliato a strisce
  • una manciata di mirtilli
  • ½ melone a cubetti
  • ½ tazza di quinoa bianca cotta in precedenza
  • q.b. ricotta di mandorla
  • basilico fresco qualche foglia
  • menta fresca, qualche foglia

Salsa al miso:

  • 1 cucchiaio di miso bianco
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 2 cucchiai di olio evo
  • succo di ½ limone
  • sale
  • pepe
  • un goccio d’acqua

Istruzioni

  • Metti insieme gli ingredienti in una bowl e condisci con la salsa al miso (ti basterà mescolare bene tutti gli ingredienti insieme per ottenere una salsa squisita)

Il nostro libro “The Breakfast Club”

Nel libro troverai 67 ricette 100% vegetali, sia dolci che salate, per una colazione gustosa, sana e nutriente.

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