Insalata verde con ricotta di mandorle e salsa al miso bianco

Ciao Ragazzi,

una gustosa esperienza immersa nella natura, a goderci il silenzio, l’aria fresca ed un tramonto meraviglioso. Un picnic è una coccola per i nostri sensi.

Mangiare all’aria aperta ha qualcosa di magico e ci regala un senso di libertà indescrivibile. 

Bastano pochi elementi giusti per godercelo appieno: giusta compagnia, buon cibo ed ovviamente del buon vino bio e naturale.

Noi per la nostra serata all’aria aperta abbiamo scelto il vino bianco della linea Fresco di Masi di @masiwines.

I vini Fresco di Masi di @masiwines sono naturali, fragranti e leggeri.

Sono biologici e  100% vegani, in più l’azienda è anche attenta alla sostenibilità ed ha scelto di fare il packaging plastic-free. 

Questo vino bianco ha intense note di frutta, e ci è venuto subito in mente di abbinarci qualcosa di fresco, semplice, ma nello stesso tempo sfizioso, come questa insalata verde con ricotta di mandorle e salsa al miso bianco.

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Insalata verde con ricotta di mandorle e salsa al miso bianco

Porzioni 2 persone

Ingredienti

• q.b. insalatina mista
• q.b. spinacino
• q.b. rucola
• cetriolo tagliato a strisce
• una manciata di mirtilli
• ½ melone a cubetti
• ½ tazza di quinoa bianca cotta in precedenza
• q.b. ricotta di mandorla
• basilico fresco qualche foglia
• menta fresca, qualche foglia

Salsa al miso:

• 1 cucchiaio di miso bianco
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• 2 cucchiai di olio evo
• succo di ½ limone
• sale
• pepe
• un goccio d’acqua

Istruzioni

• Metti insieme gli ingredienti in una bowl e condisci con la salsa al miso (ti basterà mescolare bene tutti gli ingredienti insieme per ottenere una salsa squisita)