Insalata Estiva di Cannellini con Erbe Aromatiche

Ci stiamo avvicinando sempre di più all’estate e aumenta la voglia di cucinare ricette fredde e utilizzare sempre meno forno e fornelli. Vi proponiamo questa super insalata estiva di cannellini piena di ingredienti gustosi e coloratissimi, come i pomodorini rossi, gialli e verdi, i fagiolini, le olive e le nostre meravigliose erbe aromatiche.

Oltre alle nostre inseparabili piante, quando si avvicina la bella stagione la nostra cucina si riempie anche di tantissime erbe aromatiche che sprigionano in tutto l’ambiente piacevoli profumi. In questa ricetta abbiamo utilizzato timo, menta, basilico e prezzemolo.

Insalata estiva Veggie Situation

Nella preparazione di questa insalata estiva di cannellini abbiamo usato i nostri nuovi utensili di Fiskars – @fiskars, esattamente il coltello “Cuoco Grande” della linea Functional Form, per tagliare le verdure e tritare l’erbette e le fantastiche “forbici da cucina 18 cm” con il suo caratteristico manico di colore arancione.

Insalata estiva Veggie Situation

Esistono tantissime erbe aromatiche, oltre a quelle che abbiamo usato, ci sono anche: rosmarino, origano, salvia, maggiorana, dragoncello, aneto, coriandolo e tante altre.

Le piante aromatiche sono delle perfette alleate in cucina per insaporire le preparazioni, e hanno grandissime proprietà benefiche antisettiche, antinfiammatorie, digestive, balsamiche, ognuna ha le sue caratteristiche. Sono anche ricche di vitamine e sali minerali.

Insalata estiva Veggie Situation

A voi in cucina piace utilizzare le erbe aromatiche, quali sono le vostre preferite?

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Insalata estiva Veggie Situation

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Insalata Estiva con Erbe Aromatiche Fresche

Ingredienti

  • 200 g cannellini
  • q.b. fagiolini
  • q.b. pomodorini tre colori
  • q.b. olive taggiasche
  • 1 cipollotto (la parte verde)
  • q.b. peperoncino in fiocchi
  • q.b. menta fresca
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. timo fresco
  • q.b. prezzemolo fresco
  • vinaigrette (olio evo, succo di limone, sale e pepe)
  • q.b. scorza grattugiata di limone bio

Istruzioni

  • Pulisci i fagiolini tagliali a metà e falli bollire in acqua bollente per 10 minuti.
  • Poi scola l'acqua e mettili da parte in un contenitore a raffreddare.
  • Inizia a creare la tua insalata estiva.
  • In una ciotola capiente metti i fagioli cannellini, i fagiolini appena preparati, i pomodorini tre colori, tagliati a metà precedentemente, le olive taggiasche il peperoncino in fiocchi.
  • Prepara la vinaigrette in un contenitore a parte, unisci l’olio evo, il succo di limone, il sale e il pepe.
  • Con un frustino o una forchetta mescola bene per amalgamare bene gli ingredienti e versala sull’insalata.
  • Ora devi preparare il trito di erbette miste fresche.
  • Ti consigliamo il timo, la menta, il basilico e il prezzemolo.
  • Cospargilo tutto all’interno dell’insalata.
  • Con una grattugia aggiungi della scorza di limone bio.
  • Infine spargi del cipollotto fresco, la parte verde, tagliato finemente.
  • Mescola bene l’insalata mischiando tutti gli ingredienti.
  • Decora con una cima di basilico.
  • La tua insalata estiva è pronta per essere servita e mangiata.

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