Insalata di finocchi, arance e noci

Le insalate invernali offrono un’esplosione di colori e sapori che possono rallegrare anche la giornata più grigia. Questa ricetta di insalata di finocchi, arance e noci non solo è esteticamente piacevole ma è anche salutare, grazie all’utilizzo di ingredienti di stagione, preferibilmente biologici e a km0. 

Seguendo alcuni semplici consigli, come l’utilizzo di una mandolina per affettare più facilmente gli ingredienti e arricchire l’insalata con semi misti per un apporto di grassi buoni ed omega-3, si può creare un piatto delizioso che soddisfa il palato e il corpo.

Insalata di finocchi, arance e noci con uvetta e radicchio

Utilizza una buona mandolina per affettare in modo sottile i finocchi. Questo non solo renderà il compito più facile e veloce ma garantirà anche uniformità nelle fette, permettendo loro di assorbire meglio il condimento.

In una grande ciotola, combina le listarelle di finocchio con le arance pelate a vivo e tagliate. Aggiungi le noci tritate e i semi misti. Questa combinazione non solo è visivamente accattivante ma offre anche una varietà di texture e sapori che si completano a vicenda.

Insalata di finocchi, arance e noci con uvetta e radicchio

Il tocco segreto è la vinaigrette, ecco come prepararla. In un barattolino, combina 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1-2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe a piacere. Chiudi il barattolo e agitalo bene fino a quando la vinaigrette non si sarà emulsionata. Questo condimento semplice ma efficace esalterà i sapori naturali degli ingredienti dell’insalata.

Insalata di finocchi, arance e noci con uvetta e radicchio

Versa la vinaigrette sull’insalata di finocchi e mescola delicatamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben conditi. Il condimento fa la differenza, quindi assicurati di distribuirlo uniformemente.

L’insalata di finocchi, arance e noci è meglio servirla fresca. Puoi guarnirla con ulteriori semi misti o una spolverata di pepe nero appena macinato per un tocco finale.

Insalata di finocchi, arance e noci con uvetta e radicchio

Sperimenta con diversi tipi di frutta per trovare la combinazione che preferisci. L’aggiunta di frutta non solo introduce un elemento dolce che contrasta piacevolmente con il croccante dei finocchi e il sapore terroso delle noci, ma aggiunge anche un’ulteriore varietà di nutrienti. Seguendo questi semplici passaggi e consigli, puoi creare una insalata che non solo è bella da vedere ma anche deliziosa e salutare.

Scopri altre insalate:

Insalata di finocchi, arance e noci

Porzioni 2 persone

Ingredienti

Ingredienti per l'insalata:

  • 1 finocchio
  • 1 arancia
  • ¼ radicchio rosso
  • una manciata di uvetta
  • 6-7 noci

Ingredienti per la vinaigrette:

  • 6 cucchiai di olio evo
  • 1-2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di succo di un limone
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

Procedimento per l'insalata:

  • Per prima cosa lava tutta la verdura e la frutta che userai per l’insalata.
  • Con l'aiuto di una mandolina crea delle fettine molto sottili di finocchio, taglia a piccoli triangoli l’arancia, prepara qualche foglia di radicchio rosso e sguscia le noci e tritale.
  • In una bowl unisci tutti gli ingredienti e condisci con la vinaigrette che hai preparato precedentemente.

Procedimento per la vinaigrette:

  • In un barattolino versa l’olio evo, l’aceto balsamico, il succo di limone, il sale e il pepe.
  • Chiudi il barattolo e shakeralo bene.
  • Vedrai che si emulsionerà molto bene.
  • E’ pronta per condire le tue insalate.

Il nostro libro “The Breakfast Club”

Nel libro troverai 67 ricette 100% vegetali, sia dolci che salate, per una colazione gustosa, sana e nutriente.

Hai realizzato questa ricetta?

Postala su Instagram utilizzando l’hashtag #veggiesituation e tagga @veggiesituation. Così che possiamo vederti all’opera e ricondividerti nelle nostre stories! :)

Prova il Veggie Weekend GRATIS!

Tre giorni, tre menu completi: colazione, pranzo, cena + dolce!

veggie-weekend-ebook

Scarica gratis l’ebook e prova subito questi tre giorni 100% vegetali con ricette, facili da realizzare, piene di gusto, colore e nutrimento! 

/ /

Altre ricette che ti potrebbero piacere:

/ /

Condividi la ricetta con chi vuoi!

Prova il Veggie Weekend GRATIS!

Tre giorni, tre menu completi: colazione, pranzo, cena + dolce!

Prova il Veggie Weekend GRATIS!

Tre giorni, tre menu completi: colazione, pranzo, cena + dolce!

veggie-weekend-ebook

Scarica gratis l’ebook e prova subito questi tre giorni 100% vegetali con ricette, facili da realizzare, piene di gusto, colore e nutrimento!