Oggi abbiamo voluto condividere con voi uno dei piatti must della cucina bolognese, ovviamente in chiave vegetale, la gramigna alla salsiccia vegana.
Oggi è Giovedì e con gli amici della Tribù @italianvegantribe a tema di “Piatto leggero” condividiamo con Non abbiamo necessità per forza di ricostruire o di ottenere i piatti ed i gusti dei piatti tradizionali, perché in alcuni casi è impossibile e più che altro non ha tanto senso (ci riferiamo ovviamente ai piatti della cucina tradizionale con la carne etc) ma è un gioco simpatico che permette di sperimentare i nuovi prodotti, le loro combinazioni e semplicemente divertirsi in cucina.
Ti invitiamo a replicare la nostra gramigna alla salsiccia vegana, sarà un successone!
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Ogni giovedì, insieme al gruppo di Italian Vegan Tribe, creiamo temi differenti per condividere tantissime idee con lo scopo di fornirvi delle ricette gustose tutte 100% plant based. Il tema di oggi, come avete intuito, è la ricetta regionale in chiave vegan.
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Gramigna alla Salsiccia Vegana
Ingredienti
- 400 g pasta tipo gramigna
- 200 g macinato vegetale
- 50 g tempeh al naturale
- 100 ml vino bianco
- ½ cipolla
- 200 ml passata di pomodoro
- 3-4 cucchiai di latte di soia
- un filo di olio evo
- q.b. salvia e rosmarino
- q.b. sale e pepe
- q.b. formaggio da grattugiare veg
Istruzioni
- In una pentola versa dell’olio evo e fai soffriggere il trito di cipolla.
- Aggiungi il macinato veg e il tempeh, precedentemente tritato al coltello finemente.
- Aggiungi gli aromi e quindi rosola per alcuni minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare tutto l’alcol.
- Unisci la passata di pomodoro ed eventualmente un pochino di acqua.
- Prosegui con la cottura, a fuoco dolce, per 40 minuti circa, girando spesso per non far attaccare il ragù.
- Verso la fine cottura aggiungi il latte di soia, regola di sale e pepe.
- Il ragù è pronto ed è super buono con la gramigna.
- Inpiatta e grattugia tanto formaggio veg.
- Buon appetito!
