Ciao Ragazzi,
avete voglia di un piatto super colorato e diverso dal solito? Allora vi consigliamo di mettere le mani in pasta e fare questi gnocchi rosa.
Fare gli gnocchi in casa è veramente molto semplice, si usano pochissimi ingredienti, patate, farina e sale, e per renderli rosa, abbiamo aggiunto le barbabietole.
Come farina abbiamo usato il preparato di VitaMill®, a base di farina integrale. Ci troviamo molto bene con questo preparato, rende le preparazioni molto leggere e digeribili.
Li abbiamo poi conditi con la salvia, panna di anacardi e la scorza di un limone, una piccola esperienza sensoriale che fa bene al corpo e alla mente.
Pensiamo che creare e cucinare per se stessi e per gli altri sia un atto d’amore e un’esperienza di condivisione.
Gnocchi vegan con barbabietola e panna di anacardi
Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchi
- 500 g patate
- 80 g barbabietole cotte
- 200 g circa di preparato VitaMill®
- q.b. sale
Panna di anacardi:
- 50 g anacardi ammollati
- 100 ml acqua
- succo di ½ limone bio
- q.b. sale
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio evo
- 10 foglie di salvia
- scorza di ½ limone grattugiata bio
Istruzioni
- Fai bollire le patate con la buccia fino a quando non saranno cotte.
- Per capire se sono cotte fai la prova con uno stuzzicadenti.
- Scola le patate e dopo qualche minuto di raffreddatura, pela le patate e schiacciale bene con schiacciapatate.
- Aggiungi il sale e la barbabietola, precedentemente fatta frullare.
- Aggiungi un po’ di preparato VitaMill® e continua a lavorare l’impasto aggiungendo lentamente tutto il preparato.
- La quantità è leggermente “variabile” perché dipenderà dalla patata usata.
- Comunque è sempre meglio usare la quantità della farina minima necessaria a formare un impasto lavorabile a mano.
- Con l’impasto ottenuto forma dei rotolini grossi di 1 cm circa e quindi tagliali a pezzi di circa 2 cm.
- Cuoci gli gnocchi in acqua salata e bollente ed appena vengono a galla (ci vorranno appena 2-3 min) toglili con una schiumarola.
- Tirali in padella con un po’ di olio e le foglie di salvia.
- Ora impiatta il tutto e condiscili con la panna di anacardi e un po’ di scorza di limone bio.
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Ciao Ragazzi,😀
oggi è giovedì, e come tutti i giovedì il gruppo di Italian Vegan Tribe @italianvegantribe si unisce per condivide tantissime ricette 100% plantbased. Il tema di oggi sono i primi di Natale, potrete così ispirarvi per le festività e fare un figurone con i vostri cari, offrendo piatti salutari e naturali.
Vi proponiamo queste gustosissime mezzelune ai semi di papavero ripiene di tofu e spinaci con panna e noci.
🌱Se desiderate scoprire come lo abbiamo fatto vi invitiamo a visitare il nostro sito (link in bio) e cercare nella categoria “Primi”, oltre a questa ricetta troverete tante altre idee di primi 100% plant based.
👇Vi invitiamo ad andare a scoprire le altre ricette che hanno preparato i nostri amici delle Tribe:
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